如何分辨小青柑果皮上的是白霜還是發黴？

如何分辨小青柑果皮上的是白霜還是發黴？

很多時候，我們購買回家的小青柑普洱茶果皮上都會帶有一些白色的點點，很多不懂的茶友們都以為是發黴了，但其實這是小青柑身體的果霜，也

叫作

白霜，是純天然形成的。但依然有部分不良商家會為了欺騙消費者，而把發黴說成是果霜，因此我我們一定要懂得如何去辨別小青柑果皮上的到底是白霜還是發黴。

《小青柑果皮上的白霜是什麼？》

正宗小青柑產自於陳皮之鄉新會，當地人把這些果皮上的白霜稱之為是“柑油精”，它是核心產區所產的小青柑經過日曬或低溫長時間烘焙後所析出來的柑油結晶，然後形成的一種白色粉末狀物質；這類物質的主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味，具有揮發性。

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果皮上是否帶有白霜，是大家判斷一個乾果的重要標準，因為帶有白霜的柑果，它即有豐富的營養價值，並且還有很多保健功效；根據相關醫書上的記載稱“柑霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”

因此，小青柑果皮上的白霜是一種非常強的保健功效物質，可以促進消化、治療慢性支氣管炎、乾咳、咽喉等；但不是說所有的小青柑都會產生白霜的哦，產生白霜的主要原因，是取決於小青柑的生長環境、加工工藝，存放條件。

《如何區分小青柑是發黴還是白霜？》

1、看：一般來說，白霜是霜一樣的純白色的；而那些發黴的顏色，則是淡黃色、褐黃、墨綠色的。

2、聞：大家可以聞聞白霜，一般正宗白霜柑皮是不會產生異味的，聞起來有明顯的柑果清香；而那些發黴的柑果，聞起來有一股黴味，是一種讓人感覺非常不適的雜陳異味。

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3、摸：白霜是不容易脫落的，而那些黴菌的話是很容易脫落的；發黴的柑果，受到黴菌的侵蝕，很容易發生變形腐爛的。

4、喝：有白霜的柑普茶，滋味、香味都是不變的，依然有柑普茶的醇厚清香，滋味回甘爽口；而那些已經發生黴變的柑普茶，則滋味苦澀，沉悶，難以下嚥的。

關於小青柑果皮上的是白霜還是發黴相關內容就介紹到這裡了，大家在以後購買青柑普洱茶的時候，一定不要把兩者給搞混了哦。