黑豆是個寶，預防骨質疏鬆、改善記憶、抗衰老，天天食用並不好！

黑豆可以天天吃的，對身體好，但注意一點，不要天天大量吃，因為任何一種食物每天攝入量太多也不一定好，我們食用一種食物的時候不能太注重功效，而是應該遵循身體的自然規律，適量食用循序漸進才會對身體有好處，所以再好的東西也不能天天吃，吃多了脹氣；黑豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素，含有豐富的鈣、鉀、鐵等，富含植物固醇、異黃酮等，是一種健康營養的食物。它具有下面這些營養功效：

1。預防動脈硬化：黑豆中的不飽和脂肪酸、植物性固醇，能夠調節人體內的膽固醇水平，促進其排洩，從而能夠預防動脈硬化。

2。抗衰老：黑豆中富含維生素E、花青素等，具有較強的抗氧化性，能夠清除人體內的自由基，延緩機體衰老。

3。預防骨質疏鬆：黑豆中的植物性雌激素異黃酮，能夠預防骨質疏鬆，還能夠預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症。

4。改善記憶力：黑豆中的不飽和脂肪酸、鈣、磷等礦物質，有延緩大腦衰老，健腦益智的作用。

5。改善白髮：黑豆中豐富的B族維生素，維生素E，尤其是泛酸，能夠滋養頭髮，改善白髮問題。

黑豆老少皆宜，尤其適合脾虛、水腫、盜汗者食用。但須注意，黑豆不適合生吃和炒食，最好是煮熟後吃。黑豆中纖維含量較高，一次也不宜大量食用，否則會引起腹脹；年紀太大和腸胃不好的人，不建議吃黑豆。

黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收；黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上，黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源；鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

豆及豆製品也是鈣的良好來源。

黑豆的種皮中含有天然色素——花青素，花青素具有超強抗氧化作用，清除自由基，延緩衰老。

黑豆中還含有多種有益的植物化學物，如大豆低聚糖、大豆磷脂、植物固醇、大豆異黃酮等等。

但作為一種日常食材，沒必要每天只吃這一樣，也可以和黃豆及豆製品換著樣吃，食物多樣才能營養均衡。黑豆的吃法自然也有很多，可以和黃豆一起做豆漿，也可以與穀類一起做成黑豆飯或者煮黑豆粥，還可以做成豆餡包豆包吃；也有人把黑豆用醋泡了之後吃，個人口味不同吧，喜歡這個口味可以這樣吃，不喜歡也就罷了，不用期待它會發生一些神奇的功效，當成一種健康的食品吃就好；黑豆味甘性微寒能補腎益陰，健脾利溼，除了解毒，從醫學角度來說具有降血脂抗氧化，美顏美容的效果降血脂，預防心血管疾病，黑豆含有15%的油脂中以不飽和脂肪酸為主，喝，促進黨固醇的代謝，降低血脂，黑豆也屬於豆類食品，本身就不容易被消化。