什麼是冬寒菜？冬寒菜的功效及禁忌

冬寒菜又稱為冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜、蓍葵葉、芪菜巴巴葉、滑腸菜等，是錦葵科植物。原產於美國中部及南部各州，現廣泛分佈於北溫帶，中國也有分佈，一般在南方比較常見。按收穫季節，冬寒菜可分為分春葵、秋葵和冬葵。《本草綱目·草五· 葵》說：“古者葵為五菜之主”，指的就是冬寒菜。

冬寒菜口感清香爽滑，柔嫩清香是人們普遍都會選擇和喜愛的蔬菜。也是初春季的主要綠葉蔬菜之一。那麼，冬寒菜有哪些功效及禁忌呢？食用方法又是什麼呢？接下來跟小編一起來看看吧！

營養成分

冬寒菜性味甘寒；每100克冬寒菜所含營養成分如下：脂肪0．5克、糖類3。4克、粗纖維1。5克、蛋白質3。1克、胡蘿蔔素8．98毫克、維生素C55毫克、維生索B1 0。13毫克、維生素B2 0。30毫克、尼克酸2。6毫克、鈣82毫克、鎂30毫克、鐵2。4毫克、鋅1。37毫克、磷56毫克、硒2。41微克等營養成分。

功效及作用

冬寒菜性味甘寒，具有清熱解毒，消暑解渴的功效。體內熱氣重的人群，食用後有明顯清熱清爽之感。也可消除血液中的熱毒，適宜易上火人群食用。

冬寒菜富含維生素C，胡蘿蔔素等營養成分，可促進食慾，增強機體免疫力。

冬寒菜富含膳食纖維，且具有滑腸疏水的功效，能促進腸胃蠕動，治療便秘及具有排毒解毒等功效。

冬寒菜具有清肺熱、止咳化痰的作用，對治療肺熱咳嗽，熱毒下痢等症狀，具有輔助治療的作用。

冬寒菜還可用於治療小便少、尿道痛、黃疽、二便不通、丹毒等病症。

禁忌

冬寒菜與山葵，甲魚，牛奶，羊肉食物相剋，禁止一起食用。

冬寒菜性味寒，不宜久食或常食，否則會出現體虛頭暈現象。

脾虛腸滑者，體虛體寒者忌食。

孕婦慎食。

陽虛質體質應忌食或少食。

食用方法

冬寒菜主要適宜幼苗或嫩莖葉作為食用部分，柔嫩爽滑，清爽可口，營養豐富。

冬寒菜可燒湯食用，鮮鹹清香適口，解毒散熱的良品。

冬寒菜可炒食，與豬肉等肉類，切片炒食，美味可口。

冬寒菜可煮粥，冬寒菜粥具有健脾胃，清熱，行水的作用。

適宜人群：一般人群均可食用。

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