介紹幾種“蟲草花”簡單吃法,處理過程有兩點要注意
蟲草花從名字上看會有很多人認為是一種花,但是實際上,蟲草花和花之間並沒有什麼關係,蟲草花是一種真菌,是蟲草子實體,含有豐富的蛋白質,其中包含有18種氨基酸,同時還含有17種微量元素,12種維生素,維生素中包含有維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素B6,維生素B12,維生素C,維生素D,維生素E。
蟲草花
那麼營養豐富的蟲草花要怎麼吃呢?
1、煲湯
蟲草花可以拿來煲湯,尤其是乾製後的蟲草花,煲湯味道非常美味,用蟲草花煲湯之後會發現湯的顏色變黃,這個是正常現象。
2、涼拌
買回來新鮮的蟲草花可以拿來涼拌,加點香菜,涼拌後的蟲草花吃起來比較爽口。
蟲草花
3、炒食
不管是新鮮的蟲草花還是乾製過後的蟲草花都可以炒食,可以與其他的葷食或者素食搭配一起炒制。
其實蟲草花的食用方法與其他的食用菌大致上是相同的,各種烹飪方式都可以嘗試看看。
食用蟲草花的注意事項
蟲草花
1、清洗過程
蟲草花買回來之後在清洗的時候要注意,不要泡太久,也不要用流水沖洗過長的時間,因為蟲草花子實體上面有真菌孢子粉,而真菌孢子粉是一種很有營養的物質,而長時間的清洗則會把真菌孢子粉洗掉,所以蟲草花不要清洗過長的時間。
蟲草花
2、煲湯過程
用蟲草花煲湯的時候,要注意不要煮太久,烹飪時間過長會影響蟲草花的口感,破壞香味,還會損害營養物質,並且在湯煲好後調味的時候,儘量不要放味精雞精這類增鮮的調味料,因為蟲草花煲湯本身就很有鮮味。
蟲草花性平,性質平和,對於大部分的人而言都可以食用蟲草花,所以日常生活中可以適當的食用一些蟲草花,因為蟲草花營養豐富,適當的食用蟲草花有益於身體健康。