美食精選|吃這道甜不辣素雞，總能讓我想起媽媽的味道

1。椰香提子紅糖發糕（心花怒放型）

食材：粘米粉100g，椰蓉10g，水100g，小蘇打1g，低筋麵粉30g，紅糖50g，泡打粉2g，提子乾40g

製作方法：1。 準備好紙杯蛋糕模，套進矽膠模裡，擺放好在蒸籠裡，因為以下做麵糊比較快，所以蒸鍋裡先把水燒開；2。 紅糖和水混合，讓紅糖溶解。粉類，泡打粉，小蘇打混合過篩，倒進紅糖水裡，再倒入椰蓉；3。 用刮刀翻拌至沒有乾粉，順滑狀，刮刀提起麵糊呈絲綢般滴落；4。 把大部分提子乾拌進麵糊，留少量放在表面裝飾；5。 倒進模具至9分滿，將剩下的提子乾撒完。蒸鍋上汽大火蒸15分鐘。趁熱吃，涼透吃都超級棒！冷藏後可以再蒸熱吃

2。香菜豆腐丸子烤箱版 非油炸 減肥食譜1

食材：五花肉300g，胡蘿蔔1。5根，小蔥2根，雞蛋清1個，食用油少許，糖一點點，花椒粉胡椒粉一些，孜然一點點個人愛好，香菜一大把，洋蔥0。7個，老豆腐一大整塊，澱粉少許，鹽酌情，味精一點點，生抽一些

製作方法：1。 素菜材料全部切小顆粒，肉用料理機打碎，加姜蒜，生抽，鹽，一點點糖，花椒粉胡椒粉孜然粉醃起來，二十分鐘後和切碎的姜蒜胡蘿蔔洋蔥等攪合在一起，澱粉和蛋清，老豆腐洗淨晾乾水捏碎也全部加進去一切拌勻。最後加香菜蔥花拌勻，嘗鹹淡是否合適；2。 烤盤裡面刷一層油，把攪勻的食材拿到手上，捏成丸子開始擺盤；3。 全部擺好之後，用很小口的食用油在每個丸子頭頂上滴一到兩滴，拿刷子刷也行。反正就表面儘量少沾油；4。 全部弄好，放進烤箱，250度，16分鐘左右。完成，超級香，趁熱吃

3。甜不辣素雞

食材：素雞或者豆乾，花椒粒，八角，醬油（生抽老抽），醋，辣椒，蔥段，糖

製作方法：1。 鍋中入油，熱後開小火下八角、辣椒、蔥段、花椒2。一小會後下素雞煎，持續小火，2面微煎；2。 兩面煎好後剪或切小塊，比較容易吸味道；3。 下調料，口味自己調整，還是小火！也可以關火讓它浸一會；4。 然後加開水大火煮開轉小火 ，收汁了就可以了；5。 完成，湯汁都收進去了，不過壓一下，汁水就出來了

4。家庭版火鍋魚

食材：草魚500克，豆腐1塊，生薑5片，土豆2個，黃豆芽2兩

製作方法：1。 先把草魚洗好～削魚片。魚頭和魚尾巴留著。然後放生粉，鹽，料酒，醃製半小時。生薑，蔥，辣椒放油鍋煸炒，在把頭和尾放進煸炒～待金黃放點黃酒～在放麻辣火鍋調料翻炒，入香味後放上水～淹沒魚頭為準。蓋鍋大火煮透，在小火悶一下。待魚頭煮透後把土豆，黃豆芽，豆腐放進去，小火慢慢燉10分鐘。把魚片放進煮開的白水，燙一下，魚片發白後撈出，把水過濾掉……在放進鍋裡！加點鹽，雞精，糖，小煮5分鐘，出鍋，裝盆

5。臘腸煲仔飯

食材：大米適量，食用油適量，青菜適量，鹽，開水1勺，白砂糖半勺，生抽2勺，清水適量，臘腸2根，雞蛋1個，薑絲，香油半勺，蠔油1勺

製作方法：1。 砂鍋底部刷一層薄薄的油；2。 米洗淨加入清水浸泡一個小時；3。 臘腸切片，姜切絲備用；4。 鹽、開水、香油、白砂糖、蠔油、生抽調成汁備用；5。 浸泡好的大米加入半湯勺油攪拌均勻；6。 大火煮開轉小火，燜煮至米飯8成熟；7。 煮至8成熟後放入臘腸、薑絲、雞蛋；8。 繼續小火煮5分鐘後關火再燜10分鐘；9。 清水水燒開放入洗淨的青菜，加點鹽、油燙熟後撈出瀝乾水份。、；10。 燜好的米飯放入燙熟的青菜，澆上調料汁攪拌下即可開吃；11。 成品；12。 成品；13。 成品；14。 成品