生薑放久了會幹癟？教你幾招保鮮方法

生薑，是生活中常用的一種調味品，不管是炒牛肉時，還是煮魚肉時，都要放入適量的生薑，去腥調味。平時我們買生薑時，都會一次性買許多，放在家裡儲存。

相信大家都有發現，生薑儲存一段時間，它會變得乾癟。那麼它要怎麼儲存，才不會變得乾癟呢？接下來教你幾招，不管放多久，生薑都是新鮮的。我們一起來看看！

第一招：食用鹽儲存法

準備一些食鹽，以及面巾紙，保鮮膜。面巾紙上曬一些食鹽，將生薑放入紙巾中包裹高，因為紙巾不能完全密封，所以外層還需要用保鮮膜包裹一下，密封好後，生薑就可以儲存一段時間，保持新鮮的狀態。

第二招：保鮮膜儲存法

準備一盆清水，水中加入適量的食鹽，攪拌均勻，放入生薑浸泡，浸泡時間為十五分鐘左右。浸泡好後，用紙巾擦乾生薑表面的水分，放到通風的地方，將生薑表面水分吹乾，注意不能暴曬。

生薑吹乾後，用保鮮膜密封起來，包裹時，裡面一定不能有空氣。經過這樣處理的生薑，它可以保持很長一段時間都不會壞，也不會幹癟，拿出來就像新鮮的生薑一樣。

第三招：埋土裡儲存法

相信大家都知道，生薑是從泥土裡面生長出來的，所以把生薑放到泥土當中，也是一個很好的儲存方法。把生薑放到泥土當中，也需要定期曬一些水，可以更好的保持生薑的新鮮度。

以上這幾招儲存生薑都很有效，不管放多久，都是新鮮的！你們趕緊試試吧！

大多數人買生薑喜歡挑那種光滑、整齊、乾淨的。。。。。其實想要買到質量好的生薑，也要懂得技巧，不然很容易選錯。

這3種生姜不要買！

01硫磺燻過的生薑

正常的生薑表皮比較粗糙和乾燥，而且姜繃得很緊，顏色也比較暗，而且表皮上會帶有泥土，掰開一點聞聞，有股天然的姜香辣味，正常的生薑雖然看上去比較髒，但這才是好生薑。

正常生薑▲

用硫磺熏製過的生薑，看起來顏色鮮豔，呈黃色，而且表皮也很光滑，較為水嫩，就像用水洗過一樣，用手搓搓，姜皮很容易剝落。

把“硫磺姜”掰開，裡外顏色差別較大。“硫磺生薑”暴露在空氣中後，不用幾天就會變質腐爛，發黴。

硫磺生薑▲

02搓了會掉皮的生薑不要買

正常的生薑，捏上去硬硬的，而且表皮和姜肉貼合的很緊，如果沒有用指甲刮，生薑皮很難被搓下來，這樣的生薑是正常的。

如果我們搓生薑的外皮，很容易就搓下來了並且我們看到生薑的外皮比較薄一些，這樣的生薑也有可能是經過處理之後的生薑，所以選生薑的時候搓一下外皮也是挑選生薑的一種方法。

03聞了有異味的生薑不要買

姜除了濃郁的辣味之外，並沒有其它特殊的味道。但是被硫磺浸泡過的生薑卻有一股酸味，非常刺鼻。所以買姜的時候，注意聞一聞味道。

大家記住，碰到這3種生姜不要買！另外也要記牢鑑別方法，只用肉眼看很容易弄錯，而採用小技巧去辨別，就變得輕鬆了。

而且買生薑的時候要按壓一下。

按壓生薑的時候，生薑都是發硬的而且摸著也不會改變生薑的形狀，這樣的生薑比較新鮮而且比較飽滿。