為何法國人把蝸牛吃得這麼“優雅”，不會吃是不是要被嘲笑？

眾所周知，世界上的蝸牛有很多種，但大多數是不可食用的，唯獨少數的蝸牛能被我們人類食用，可價格卻非常高昂，並不是人人都吃得起的，就比如來自法國的蝸牛。法國的蝸牛也叫法式田螺，是與鵝肝、黑松露並稱的法國三大名菜之一。並且由於這些年法國工業化及農業的發展和野生蝸牛被濫捉，導致法國蝸牛的數量變得很稀缺，從而使法國蝸牛的價格一路走高，由於蝸牛價格昂貴，法國人一般也只有在值得慶祝的日子才吃。

而既然法國蝸牛是世界級的名菜，做法和吃法上肯定是非常講究的。大家看看那些電影中的法國蝸牛，都是出現在很高檔的西餐廳裡，而且吃的時候並不是用鋸牛排的刀叉，而是為吃法國蝸牛而專門設計的特製工具，吃起來的動作非常優雅。而如今法國蝸牛已經在我們國內一些高檔的會所、餐廳出現，你知道怎麼吃法國蝸牛嗎？如果不會吃是不是要被嘲笑？今天小亨就給大家科普一下法國人是如何吃蝸牛的？它們不僅有專用工具，吃法還很講究。

首先小亨要跟大家講下法國蝸牛具有的營養，蝸牛是一種具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品，並且營養學家認為多吃蝸牛能對面板和毛髮產生營養美容的作用，因此蝸牛的營養在法國可是深入人心。而除此之外，蝸牛的品種也很重要，這關乎到蝸牛的品質。法國的蝸牛主要產自勃艮第地區，那裡所產的蝸牛具有品質優良、肥大肉厚的特點，很受法國人的喜歡。但由於物以稀為貴，所以法國人吃蝸牛就要講究吃得優雅，還要吃出紳士風度來。接下來我們來說法國蝸牛的做法、吃法到底有多講究。

法國蝸牛最傳統的做法都是用烤的烹飪手法，把新鮮的蝸牛肉取出來，然後把蝸牛殼內外都清洗乾淨瀝乾水分備用。接下蝸牛肉取出後用刀把髒東西切除乾淨，平底鍋裡下入少許橄欖油、洋蔥碎、蒜蓉、西芫荽碎稍微爆香，再下蝸牛肉、紅酒繼續炒，炒到蝸牛肉有7分熟就可出鍋塞入蝸牛殼裡，並在蝸牛殼的出口處抹上由黃油、西芫荽碎、蒜蓉做成的蒜蓉黃油，最後將改裝好的蝸牛放入特製有6個圓孔的圓形鐵盤內，放進烤箱裡上下火180度烘烤5分鐘，等蒜蓉黃油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

而與此同時，食用法國蝸牛所用的叉子和鉗子也是特製的，這點和我國的吃螃蟹用的蟹八件很相似，這也能看出法國蝸牛在法國人心目中的地位與分量。而在吃蝸牛的時候，我們需要左手拿住鉗子夾住蝸牛，右手拿叉子把蝸牛肉從殼裡給叉出來，蘸上蒜蓉黃油，一口吃下去，蝸牛肉入口嫩滑，蒜蓉味和奶香味十足，那味道真是無比鮮美好吃。看完之後，大家是不是也想嘗一下這麼美味的蝸牛呢？不過小亨想說，這法國蝸牛的產量稀少又昂貴，做法、吃法又太過講究，我們還是吃國內的炒田螺和啤酒與我們更配。關注小亨，不知道大家對此有什麼看法？不妨在下方評論區留言。