乾貨收藏，中國白酒香型一覽！

中國白酒十三大香型：

清香型 代表：汾酒

濃香型 代表：五糧液

醬香型 代表：茅臺

米香型 代表：掛林三花

鳳香型 代表：西鳳酒

兼香型 代表：白雲邊

藥香型 代表：董酒

特香型 代表：四特酒

豉香型 代表：玉冰燒

芝麻香 代表：景芝

老白乾 代表：衡水老白乾

馥郁香 代表：酒鬼酒

陶融香 代表：彩陶坊

清香型：

原料：單糧

窖池：地缸

曲種：低溫大麴

週期：28天

代表：汾酒、寶豐酒

感官評測：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、後味爽淨

濃香型：

原料：單糧或者多糧

窖池：泥窖池

曲種：中高溫大麴

週期：30-90天

週期：小曲7天

代表：董酒

感官評測：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾淨味長

特香型

原料：單糧

窖池：石窖池

曲種：中溫大麴

週期：30天

代表：四特酒

感官評測：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長

豉香型

原料：單糧

窖池：大罐

曲種：小曲

週期：15-20天

代表：廣東玉冰燒酒

感官評測：玉潔冰清、豉香特、醇厚甘潤、餘味爽淨

芝麻香型

原料：單糧

窖池：磚窖池

曲種：大麴、麩曲

週期：30天

代表：景芝酒

感官評測：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾淨餘香，具有芝麻香風格

老白乾

原料：單糧

窖池：地缸

曲種：中溫大麴

週期：28-30天

代表：衡水老白乾

感官評測：無色或微黃透明、醇香清雅、酒體協調、醇厚挺拔、回味悠長

馥郁香型

原料：單糧或者多糧

代表：瀘州老窖、五糧液、洋河、劍南春

感官評測：無色透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾淨爽口

醬香型：

原料：單糧

窖池：石窖池

曲種：高溫大麴

週期：30天/（每一輪次）

代表：茅臺酒、青花郎、颶龍醬酒

感官評測：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久

米香型：

原料：單糧

窖池：地缸

曲種：小曲

週期：15天

代表：桂林三花酒

感官評測：清澈透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽淨、回味怡暢

鳳香型：

原料：單糧

窖池：土窖池

曲種：中偏高溫大麴

週期：28-30天

代表：西鳳酒

感官評測：無色透明、醇香秀雅、甘潤挺爽、尾淨悠長

兼香型

原料：單糧或者多糧

窖池：水泥窖池

曲種：高溫大麴

週期：30天每輪次

代表：白雲邊、口子窖、玉泉

感官評測：清澈透明、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃（清）協調、餘味爽淨、悠長

藥香型

原料：單糧

窖池：白灰、白泥等

曲種：大麴、小曲

代表：瀘州老窖、五糧液、洋河、劍南春

感官評測：無色透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾淨爽口

醬香型：

原料：單糧

窖池：石窖池

曲種：高溫大麴

週期：30天/（每一輪次）

代表：茅臺酒、青花郎、颶龍醬酒

感官評測：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久

米香型：

原料：單糧

窖池：地缸

曲種：小曲

週期：15天

代表：桂林三花酒

感官評測：清澈透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽淨、回味怡暢

鳳香型：

原料：單糧

窖池：土窖池

曲種：中偏高溫大麴

週期：28-30天

代表：西鳳酒

感官評測：無色透明、醇香秀雅、甘潤挺爽、尾淨悠長

兼香型

原料：單糧或者多糧

窖池：水泥窖池

曲種：高溫大麴

週期：30天每輪次

代表：白雲邊、口子窖、玉泉

感官評測：清澈透明、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃（清）協調、餘味爽淨、悠長

藥香型

原料：單糧

窖池：白灰、白泥等

曲種：大麴、小曲

窖池：泥窖池

曲種：大麴、小曲

週期：45-60天

代表：酒鬼酒

感官評測：芳香秀雅、綿柔甘冽、醇厚細膩、後味怡暢、香味馥郁、酒體淨爽

陶融香型

原料：九糧

窖池：陶窖池

曲種：大麴、小曲、麩曲

週期：30天/每輪次

代表：彩陶坊酒

感官評測：酒體無色或微黃、陶融香優雅、甜醹柔潤、自然協調、回味綿長