山藥地裡的“小土豆”，20年前當飯吃，如今白送沒人要，全倒溝裡

山藥地裡的“小土豆”，20年前當飯吃，如今白送沒人要，全倒溝裡導讀：山藥地裡的“小土豆”，20年前當飯吃，如今白送都沒人要，好可惜

山藥，這可是如今在菜市場十分常見的蔬菜了，只因為現在種植山藥的比較多了，而它又是一種煲湯的好食材，男女老少都喜歡吃，所以常被人買回家裡去。

正是因為山藥在我國的市場需求量極大，在過去都是去山裡挖野生的山藥，可是現在野生的都快要絕跡了，明顯無法滿足市場的需求，因此很多的農民都陸續加入到種植山藥的大軍中。

而這個時候，正是山藥成熟採挖的季節。山藥食用的就是地下的根莖，非常的細長，並且直接長長得如同一把利劍插入到了土壤的深處，所以採挖山藥是一項力氣活，更是技術活，不然把山藥挖斷了，就會大大影響它的賣相。

在山藥地裡，還有一種“土疙瘩”，它在過去可是農村娃愛吃的一種零食，甚至把它當飯吃，一到山藥採挖的季節，很多人就搶著去山藥地裡撿它，並且因為這種土疙瘩非常多，一天甚至能撿一百多斤。

可是現在這種土疙瘩，卻不怎麼受歡迎了，白送基本都沒有人要。這些種植山藥的農民，更是直接把它們全部清除後倒在了溝裡，實在是可惜了。

而這種土疙瘩，也就是所謂的“山藥豆”，你們吃過嗎？

在20多年前，山藥豆可是一種比較搶手的美食了。因為當時種植山藥的農民不多，而且在當時農村裡的食物還是比較短缺的，平時也沒有什麼零食和水果可吃。

所以如果村裡有人種植山藥，等到山藥採收的季節，村裡的男女老少都會提著桶、袋子去山藥地裡撿這種“小土豆”。

山藥豆是山藥的藤蔓上長出來的一種類似於小土豆一樣的球莖，它實際上是山藥的一種珠芽。因為個頭很小，一般也就是花生一般大小，而外觀看起來很像是土豆，就連顏色都是非常相似的，所以就得名“山藥豆”。

山藥豆雖然不是種子，只是山藥藤蔓上生長出來的一種珠芽，那就意味著它也可以生根發芽的。如果它掉在地裡了，到了第二年春天就會生根發芽，然後長出來山藥。

不過這樣的山藥卻商品性很長差，即便是植株生長良好，可是地下卻一般不會長出粗壯的山藥。所以農民在種植山藥的時候，都要把山藥豆清理乾淨了。

不然到時候種植山藥，這些山藥豆就會大面積的生長出來，就如同雜草一樣會影響到種植的山藥生長，對其產量也造成影響。

正是因為這個原因，即便是很多的村民去地裡撿山藥豆了，這些種植戶也不會驅趕，甚至還鼓勵村裡的人去撿山藥豆，這其實也是在變相幫助種植戶幹活了。

別看山藥豆很小，可是它結得很多，地上一大片。如果勤勞的話，一天撿上百來斤也不是問題。

如果自己去撿地裡的山藥豆，那就非常費時間了。就算是撿回來了，也沒什麼用途，這些山藥豆在市面上也不怎麼值錢。

而在近些年，隨著種植山藥的農民增多了，而且生活水平也得到了明顯提升了。很少再有人去地裡撿山藥豆了，即便是免費白送，也僅有極少數的老人去少量撿一些來解解饞。而大部分的山藥豆，都被種植戶收集起來了，然後全部當垃圾倒進溝裡面去了。

有些人可能會說，為何不拿來賣錢呢？在城裡也能賣到一兩塊錢一斤呢？山藥豆是可以賣錢，但是畢竟需求量不大，也就是購買的人不多。可是去撿山藥豆很費時間，一個人一天也就能撿一百來斤。

可是如果種植戶僱人來撿山藥豆，一天的工錢就要兩三百元，這樣一算賬其實更不划算，因為在山藥豆產地的收購價，可能就是幾毛錢一斤，所以多數的種植戶都不願意撿山藥豆，也不僱人，而是清除倒掉了，留在地裡就是“禍害”。

其實山藥豆是一種非常美味又營養的食材，它曬乾之後還是一種藥材，俗稱“零餘子”，這可是營養價值不輸山藥的。在過去農村裡很多人，就常把山藥豆撿回來，清洗乾淨了，直接把它蒸煮著吃，味道比土豆還要好吃，並且很有飽腹感。

而且還有些賢惠的父母，則會把山藥豆做成一些零食來吃，比如山藥豆做的冰糖葫蘆，在過去就十分常見，這可是比用山楂做的糖葫蘆更好吃。

只是非常可惜，現在會做這些美食的人少了。而且快節奏的生活，大家的生活壓力也大，也就很少有人有時間去地裡撿山藥豆了，實在是有點可惜啊！

如果有時間，當地又有人種植山藥，那不妨抽空去撿一些來，給孩子做成零食吃還是很不錯的，而且它還可以煲湯，做菜吃，吃不完的也可以曬乾了，留著以後備用。

各位朋友們，你們吃過山藥豆嗎？喜歡吃嗎？