竹鹽、海鹽、無碘鹽介紹？

一時間朋友圈被低鈉鹽的故事刷屏，簡而言之，就是大家可以放心吃低鈉鹽了。但除了它，超市裡還有很多其他種類的鹽吶：竹鹽、加鐵鹽、加鈣鹽、各種進口海鹽……簡直就是眼花繚亂！

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怎麼選？

先從網紅產品說起，

1、低鈉鹽

上榜原因：開啟更健康的飲食方式

大家知道普通鹽的主要成分是氯化鈉，去掉部分氯化鈉以氯化鉀和硫酸鎂來代替就形成了低鈉鹽。患有高血壓、心臟病的人應控制體內鈉的濃度，這款鹽是為他們量身打造的。

有人可能會問啦，我沒有高血壓這些毛病，吃低鈉鹽是不是更健康呀？其實鹽的鹹味主要歸功於氯化鈉，低鈉鹽較普通鹽口味較淡。

如果你喜歡重口味，燒菜時有可能會拼命撒低鈉鹽，那麼你攝入的鈉總量可就又上去了。不管你選擇哪種鹽，控制總量才是關鍵！

2、綠色鹽

上榜原因：無新增

以往的食鹽在生產過程中為了防止吸潮結塊都要新增抗結劑（鬆散劑），而綠色食鹽屬於純天然食鹽，在生產過程中沒有新增抗結劑，也不經過任何化學淨白處理。

因此，為了防止在流通及食用過程中可能出現的結塊現象，日曬自然鹽的包裝規格比較小，建議小家庭按需購買，不要囤貨。

3、竹鹽

上榜原因：自然健康

竹鹽是把天然海鹽放入新鮮竹子裡，經過多次高溫烤制而成的。竹鹽呈鹼性，對於改變人們在日常生活中由於膳食搭配不合理造成的弱酸性體質能起到中和作用。

不過，在竹鹽燒製過程中，竹子的香味會滲到鹽裡，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉，這時候鹽的鈉離子可能相對偏高，高血壓患者應慎用。

4、無碘鹽

上榜原因：後臺過硬

說它就不能不提鹽和碘那一段往事，很多人可能不知道。

碘參與人體甲狀腺激素的產生和新陳代謝，缺碘不但會導致食慾減退，無力、易疲勞，體能下降，還會影響人尤其是兒童的智力發育。

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由於碘只存在於部分海鮮類食品，缺碘是內陸人群長期面臨的一個普遍健康隱患。早在上世紀20年代，瑞士率先在食鹽里加碘，美國隨後跟進。60年代起，中國也開始生產加碘食鹽。

然而，碘水平過多高也會傷害甲狀腺，導致甲亢，並對智力產生一定的負面影響。無碘鹽是鹽業公司針對這個人群少量生產的產品，在普通超市很少有售，需要到鹽業公司的門店去購買。

附贈知識點

人體碘主要來自三個途徑：

（1）80～90％來自食物

（2）10～20％來自飲用水

（3）5％來自空氣

5、海鹽

上榜原因：高大上

海鹽一般比精製食鹽貴，因為採集方式比較複雜。有多貴？

目前市面上最貴的進口海鹽每斤價格甚至超過了200元。有的海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工，因此它們能保留更多的微量元素，也因為內含不同礦物質而呈現出白色、粉色、黑色、灰色和混合色。

一些美食家認為含有較多微量元素的海鹽具有獨特的泥土香味，另一些則認為海鹽的特別之處不在於味道而在於它們豐富的色澤和紋理。

一般來說，海鹽不宜在烹飪時新增，而應在最後裝點菜餚時撒在菜餚上。有些粗顆粒的海鹽產品的瓶子自帶研磨功能。

6、加硒鹽

上榜原因：健康微調節

硒元素是對人體有重要作用的微量元素之一，對維持人體正常生理功能和生化代謝有重要作用，它的濃度平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。

國際衛生組織推薦人體最低硒攝入量是50μg/天（微克/天），國人平均的硒攝入量為30μg左右，所以

國人普遍缺硒，但並不嚴重

，嚴重缺硒會導致大骨節病和白肌病等地方性疾病。

因此可以透過補充加硒鹽增加人體硒攝入量，但是硒在人體正常生命活動中會發生新陳代謝，需要長期定量的補充，才能到達以上效果。

以下三款鹽的上榜原因均是關愛特殊人群，排名不分先後：

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7、海藻鹽

冠心病心肌梗塞的病人可以食用這種鹽。

實驗和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預防冠心病及心肌梗塞的作用。

8、加鋅鹽

處於身體發育期的兒童、妊娠期的女性、素食者可能缺鋅

，可以適當吃加鋅鹽。

9、加鈣鹽

骨質疏鬆的中老年人群可以吃些加鈣鹽

，並多曬太陽以促進鈣的吸收。