大山裡才有的植物，紅果掛枝頭的山荊子，酸甜可口，解酒必備

山荊子，別名山丁子，薔薇科，落葉喬木，樹姿優雅、嫻美，花繁葉茂，白花、綠葉、紅枝互相映託，美麗鮮豔，是優良的觀賞樹種。哈爾濱市山區均有分佈。山丁子樹高可達4-5米，最高可達10米以上。葉卵形，傘狀花序。4~6朵花集生在短枝頂端。6月開花，很有觀賞價值。果近球形，紅157/200 色或黃色，8-9月成熟。山丁子除具有觀賞價值外，還有許多用途。

山荊子落葉稀半常綠喬木或灌木，樹幹灰褐色，光滑，不易開裂，新梢黃褐色，無毛，嫩梢綠色微帶紅褐。冬芽卵形，外被數枚覆瓦狀鱗片。單葉互生，葉片橢圓形，先端漸尖，基部楔形，葉緣鋸齒細銳，在芽中呈席捲狀或對摺狀，有葉柄和托葉。

這是山荊子的果實。陽光下，這片密密麻麻的紅，美豔至極！

傘形總狀花序，花瓣倒卵形，白色、淺紅至豔紅色，直徑2-3-5cm，雄蕊15-50，具有黃色花葯和白色花絲，花柱3-5，基部合生有長柔毛。子房下位，壁軟骨質，3-5室，每室有1-2胚珠。果實近球形，直徑0。8-1cm，紅或黃色，石細胞成群，萼片脫落，萼窪有圓形繡斑，果柄長為果實的3-4倍。

山荊子分佈很廣，尤以東北地區居多，山區隨處可見，在雜木林中常會看到成片生長。

它樹形優美，春天時花繁葉茂，秋季裡滿樹紅果，美麗鮮豔。

吃過山荊子的小夥伴們一定知道，沒熟透的山荊子又酸又澀，恨不得能澀掉你兩顆大牙，哈哈。不過熟透了的山荊子黃裡透紅，散發出濃濃的果香，這時候再吃，那就是一個小蜜罐啊，酸甜可口，好吃極了。

其味甘酸、性涼、無毒，能潤肺生津、利痰健脾，更有解酒的功效。醉酒之後，吃幾顆山荊子鮮果，或者用山荊子乾果泡茶，飲上一杯馬上感覺神清氣爽，酒意也散了大半。你也可以試試哦！

好多年前，我們還在山裡住的時候，一到秋天就會有很多的山荊子，看著鮮紅色的果子，口水直往外流，可是母親卻說這個是有毒的，不能隨便吃！也許是母親真的怕有毒，也許是嚇唬小孩子的一種手段。可是越是不讓做的事情越是覺得必須要試一試，偷偷摘兩顆放到嘴裡竟然是甜甜的味道！後來也沒有什麼事情，於是一到秋天就開始大膽的吃起了山荊子！

山荊子果汁的提取 原料→選擇→清洗→破碎→壓榨

山荊子果酒的釀造 山荊子果汁→硫處理→前發酵（加糖調配）→倒桶→後發酵→陳釀→過濾→山荊子原酒→調配→過濾→灌裝→檢驗→成品

除了具有觀賞價值外，山荊子還有很多的用途，它是是很好的蜜源植物，木材細緻可用於印刻雕版，嫩葉可代茶還可作家畜飼料，樹幹還是果樹的嫁接植物。

在湖北一帶的山區，還有很多山民們把山荊子的嫩葉用來泡茶喝。春天的時候，採摘山荊子的嫩葉，文火輕輕一炒，或者直接曬乾，然後用來泡茶即可，淡淡的清香，味道也是不錯哦。