在希望的田野上 | 賀蘭山下果飄香 紫色葡萄變身亮麗“名片”

央視網訊息：除了鮮食外，一些紫色作物則需要經久醞釀顯風采。寧夏賀蘭山東麓是全國最大的釀酒葡萄集中連片產區，這裡種植了52萬多畝的釀酒葡萄，佔全國種植面積的近三分之一。

眼下，釀酒葡萄已經大片成熟，果農們正忙著採摘葡萄，確保葡萄以最美的狀態進入釀酒車間。下面就跟隨記者鏡頭，去看看一顆葡萄的變身記。

總檯記者 範文佳：我現在就在寧夏賀蘭山東麓的葡萄園裡，我腳下的這片地種了有2000多畝的赤霞珠。可以看到，現場的工人們正在趁著晴好天氣，忙著採摘釀酒葡萄。目前，賀蘭山東麓的葡萄主要採用手工採摘的方式，這樣做是為了便於篩選，讓葡萄有一個好品質。

在過去，這裡是一片戈壁荒灘，大家來看，這的土壤當中不僅有沙子，大小不一的石塊。但是就是這樣的沙石地，土壤通透性特別好，再加上寧夏賀蘭山東麓光照、熱量充足，晝夜溫差很大，為釀酒葡萄的生長提供了得天獨厚的環境。這條黑色的管子是水肥一體的滴灌裝置，可以很精準地給葡萄植株澆水、施肥。

新鮮採摘下來的葡萄會被直接送到加工車間。在這裡，工作人員透過穗選、機器除梗、粒選一系列工序，把混雜在其中的葡萄葉、黴果，還有未成熟的果實挑出來，這是釀造優質葡萄酒的重要環節。之後，在蠕動泵的幫助下，一顆顆光滑的小葡萄會透過管子輸送到發酵罐當中。從採摘到入罐，時間要嚴格把控，這樣才可以保證葡萄以新鮮狀態進罐。

我現在來到了地下酒窖，酒窖當中這一排排橡木桶儲存的都是發酵後的葡萄酒原酒。到這裡，一顆小葡萄就完成了它的華麗變身。

目前，寧夏葡萄酒已經形成了一個較為完整的產業鏈，在改善當地生態環境的同時，有力帶動了農民增收致富，每年能為群眾提供崗位約13萬個，當地農民三分之一的收入來自葡萄酒產業，年工資性收入超過10億元。葡萄酒越來越成為寧夏一張亮麗的“紫色名片”。

（央視網）