蝦仁新吃法，加入這樣東西，外酥裡嫩Q彈好吃

以前吃的蝦仁都是清炒蝦仁，腰果蝦仁，口味都比較清淡，適合老年人和小寶寶做輔食吃，但是今天小編做的這道蝦仁口味比較適合年輕人吃，口味偏重一點，但是絲毫不影響蝦仁的口感，反而鹹蛋黃的味道會使清淡的蝦仁更有味道一點。更時候下飯，在炎熱的天氣，來玩Q彈的鹹蛋黃蝦仁，簡直是解饞神器。

蝦仁中含有豐富的維生素，適合身體缺乏維生素的人食用，蝦仁中有蝦青素對女生有很好的抗衰老作用，適量的食用海鮮對身體有很大的好處，有的小寶寶剛開始吃輔食的時候，寶媽們就給寶寶做的蝦仁蒸蛋，清炒蝦仁，很適合在發育的寶寶吃，注意，寶寶吃輔食的時候不要加鹽哦！

鹹蛋黃蝦仁

準備食材：蝦仁、鹹蛋黃、澱粉、雞蛋

調料：料酒、鹽、胡椒粉、

製作步驟：

1。 將新鮮的蝦仁清理乾淨，去除蝦線，可以用新鮮的蝦仁，也可以買處理好的蝦仁，如果為了方便，直接超市裡買凍好的蝦仁也可以，儘量選材質好的，吃起來不會影響口感。

2。 在蝦仁裡放入適量的鹽，料酒，胡椒粉將處理好的蝦仁靜置醃製大概15分鐘左右。

3。 將一個雞蛋在碗裡打散，準備好少許澱粉倒入盤子裡，和醃製好的蝦仁放在一起。

4。 將蝦仁放到碗裡裹好雞蛋液，翻轉一圈儘量讓雞蛋液裹的均勻，然後撈出瀝乾多餘的蛋液。再裹上一層面粉，要把麵粉裹的均勻，可以稍微拍散多餘的澱粉，所有的蝦仁都裹好蛋液和澱粉以後，把蝦仁都放入一個乾淨且乾燥的盤子裡備用。

5。 鍋裡放入適量的油，不需要太多，可以淹沒蝦仁即可，油溫五成熱時，將蝦仁放下去炸至兩面金黃，表面酥脆即可。炸好的蝦仁撈出來瀝乾淨多餘的油份，用廚房紙吸去多餘的油份；鍋裡放入適量的食用油，將蒸好的鹹蛋黃放進去，邊翻炒邊按壓，使鹹蛋黃全部鬆散。

7。然後放入炸好的蝦仁進行翻炒，讓蝦仁表面均勻的裹上鹹蛋黃即可出鍋裝盤。

注意事項：炸蝦仁的時候，澱粉可以適量裹的比平時多一點，這樣炸出來的蝦仁不容易回軟，如果你在炒蛋黃的時候沒有把蛋黃壓碎，那就在炒之前就用刀背壓碎，不要留有小顆粒。炒鹹蛋黃的時候不需要再額外加鹽，鹹蛋黃的鹹味是足夠的，學到的朋友們點選關注收藏喲。