明星身材羨慕嗎？別模仿！楊博士有妙招！
明星為了上鏡更美，一直以來，身材管理是一個重要的課題與難題。
去年4月份，周韋彤曾在微博上曬出，透過斷食、只喝水，36天瘦了25斤。被網友噴了一池：別用斷食出來禍害人！
因為曾有網友試過戒碳水和節食，結果不僅把自己整得氣血虧虛，而且三十年來代謝變慢，喝水都長肉，身體也不經摺騰了。
去年8月份，不老經典《神鵰俠侶》的楊過扮演者古天樂應邀採訪，出鏡時，網友都驚掉了下巴：息影這麼多年，竟比當年更帥、更有型了，這是逆齡了嗎？怎麼做到的？
而古天樂卻自爆，自己已經斷食十幾年了，每日只吃一餐。
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還有一位明星喬欣，出演過《歡樂頌》第一、二部的關雎爾，今年年初的一部新劇《嫣語賦》也廣受大家的喜愛，她曾在微博曬出“果汁斷食法”直接將她推上了熱搜。
她自稱，“果汁斷食法”非常痛苦，酷愛美食的她自然是難以煎熬，不建議大家輕易嘗試。
為了出演某部劇，除了演技，明星們也要做到嚴格的身材管理。而斷食法，成了他們最快速也最有效的方法。
但是，他們的斷食法真的做對了嗎？你認為以上哪種斷食法是可取的呢？
在這本書《療愈的飲食與斷食》裡，你可以找到答案。
本書作者楊定一博士是一位醫學博士，更是美國紐約洛克菲勒大學-康奈爾醫學院生化博士。他出版的著作頗多，其中“全部生命系列”裡就包含了《真原醫》《好睡》《豐盛》《靜坐的科學、醫學與心靈之旅》等作品，深受大眾的喜愛。
而這本新出版的《療愈的飲食與斷食》更是將《真原醫》《好睡》《靜坐》裡的一些觀點進行了昇華，從飲食上進行自我療愈，恢復健康的身體。
01 減肥，你做對了嗎？
在知名的明星中，有兩個人讓人印象特別深刻。
《魯豫有約》節目的主持人陳魯豫以精湛的口才和卓絕的智慧出名，人稱“聊天鬼才”。
但越是出名的人，越在乎自己的公眾形象。不知從何時開始，減肥就成了她管理身材和改變形象的重要工作。
為了快速瘦身，她開始控制飲食，最終因為節食過度，導致患上了厭食症。後來的她瘦骨嶙峋的模樣成了大家口中的“大頭娃娃”。
另一位就是因出演《延禧攻略》而迅速走紅的吳謹言，她是學舞蹈出身的，從小就嚴格管理身材，她也是因為控制飲食而導致了厭食症，平時吃兩塊麵包就有了飽腹感。
如今的她卻骨架突出，比例失衡，常被人吐槽過於消瘦。
還有一位明星，可以說是減肥明星裡最病態也是最慘的一位，叫武智恆。
她出身醫學世家，因容貌出眾，在高中的時候就被廣告公司相中，走上了兼職模特的道路。即便是兼職模特，優秀的她還是考上了英國牛津大學。
而她的人生大反轉是在遇到一個男人後開始的。愛情的魔力讓她放棄了牛津大學，早早地成了一名家庭主婦。
丈夫因為工作到處奔波，經常獨守空房的她變得越來越敏感，不僅得了抑鬱，而且還患了容貌焦慮症。
有一次丈夫出差回家，只是隨口說了句：“你最近好像胖了點。”她就瞞著家人開始瘋狂減肥，直到出現了病態，家人才知道。但減肥的反噬已經不可逆轉，最終丈夫離開了，她還要透過化療才能保住性命。
用楊博士的飲食理念來說，減肥，她們全都做錯了！
愛美之心，人皆有之。別說是明星，普通老百姓也有很多因為減肥而走入了誤區——節食、吃減肥藥。
美國《USDA飲食指南》曾建議採用低脂飲食的原則來控制肥胖，維持健康。而楊博士在《療愈的飲食與斷食》中直接否定了這個原則，並指出低脂飲食不但不能解決肥胖問題，而且糖的攝入量反而不斷增加。
02 減肥第一步：先從斷糖開始
糖攝入過多會使人發胖，所以減肥的人一向避而遠之。
大眾不曾知道，為了製造出更好的口感，很多食品甚至醬料裡都添加了高果糖玉米糖漿，連小嬰兒喝的配方奶粉都含有這種果糖。並且這是符合成分標識的規範的。
人在飲食時，是透過內分泌來調控飢餓感的，什麼時候吃飽了，什麼時候還沒飽。
而果糖，它不太會刺激胰島素和腸泌素，也不會弱化飢餓素的作用。也就是說果糖直接繞過了這個內分泌調控機制，讓人感覺不到飽腹，以為還能繼續吃，於是越吃越多。
除了果糖能增加口感，還有一個就是植物油。
專家建議用植物不飽和油來取代動物性脂肪，既保持了油脂的口感，又避開了飽和脂肪的攝入，於是商家們就開始過度吹捧各家的低脂油：花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、葵花油等等。
但楊博士說，這些種籽的油量本身不高，需要在高溫高壓合併有機溶劑才能提煉出來，而提煉過程中很容易產生意外的化學物質，反而會造成代謝的負擔。
如果我們長期吃這些添加了大量的糖、植物油以及各種人工調味料的食品，其實我們的身心也在不知不覺中被改造了——越吃越想吃，越來越習慣，而且停不下來。
所以，楊博士建議，想要減肥，先改變飲食，從斷糖開始，拒絕過度加工食品。
那麼如何做到斷糖？
楊博士在書中詳細講述了幾種常用的飲食法（配圖如下）：
1、《USDA飲食指南》：主張低脂肪、高碳水化合物的飲食。不是為健康，倒是更照顧農業和食品業者的利益。
2、素食：一般宗教信仰者推崇這種不殺生的飲食方法，但建議要每天額外補充維他命B12，這是肉或蛋奶裡才有的營養素。
3、地中海飲食：雖然大多以新鮮的原型食物為主，但飲食中採用大量的植物油（低脂）來烹飪。
4、標準美式飲食：一般大量採用經過加工的現成美食，少吃天然食物，且飲食中熱量相當高。
5、原始人飲食：據考古解剖木乃伊發現，當時的人普遍存在蛀牙問題，而且頸動脈和冠狀動脈也有明顯脂肪沉積和發炎受損現象，這大概是人類突然大量社群碳水化合物所導致的。
6、低糖飲食：是一種低糖高脂飲食，並鼓勵多采用天然的原型食物。
7、生酮飲食：更嚴格的低糖高脂飲食。生酮飲食曾用來治療幼年癲癇、阿爾茨海默症、漸凍人病、帕金森病與癌症。
8、純肉飲食：與素食剛好相反，但長期吃太多肉對代謝是有負擔的。
但是，楊博士說，沒有哪種飲食法是萬能的，嚴重肥胖的人建議在專業人士的指導下進行合理減肥。
而我們日常只要以天然的原型食物為主， 不去過度刺激胰島素（不要多餐），不要害怕飽和脂肪，保持良好心態，養成健康飲食的生活好習慣就能達到減重的效果。
03 斷食不是減肥，別輕易模仿
西方國家有提供斷食療法的診所或中心，患者可以入住2個星期到一個月，嚴格配合斷食的規定，在醫師與護理師的隨時監測下，安全健康地完成斷食過程。
而斷食療法的目的，不是減肥，其實是讓身體進入修復模式。很多疾病都可以透過斷食來療愈。
斷食其實不是現在才流行起來的，早期人類大多都處在斷食狀態中。
斯巴達人一天只吃一餐，間歇性斷食；希臘醫學之父希波克拉底會為了保持頭腦清明而斷食；印度聖人甘地時常斷食，做淨化身心的修行。
而動物在生病的時候也會本能地斷食來自我療愈。
許多文化和宗教也有斷食的習俗，基督教會效法耶穌在沙漠的體驗，禁食40天來親近神。猶太教每年有斷食7天的傳統。大乘佛教鼓勵吃素，有過午不食的戒律。印度和中東有特定的齋戒日。
為什麼斷食有這麼好的效果，甚至比藥物效果還要好得多呢？
一、斷食可以活化免疫系統。
3天以上的斷食可以淘汰掉老舊殘的免疫細胞，在復食後，新的免疫細胞會替補上，免疫系統因此就煥然一新了。
二、斷食可以讓人進入酮態。
斷食、減少糖類進食後，身體會把體內儲備的糖用完，然後會去代謝脂肪，從而產生酮體。酮體量升高，就代表著人進入“酮態”的代謝狀態了，不但可以減重，而且人的精神也會變得清明。
三、斷食可以啟動人體自噬作用。
一個人斷食一定時間後，細胞會開始“吃”自己，這個現象被稱為自噬作用。
自噬作用啟動後，人體內粒線體開始清理，讓人重新恢復活力、減重、頭腦清楚、氣色變好、神清氣爽。
然而，斷食雖好，但不要盲目去做。
首先，要去了解斷食可能帶來的反應，比如斷食4-16小時會有什麼反應，斷食一天或一週後會出現什麼反應，都瞭解以後，在斷食過程中能夠保持心態的平和。
其次，斷食怎麼斷法？不同人可以嘗試不同的方法。比如，先是一天三餐改為兩餐或一餐，再慢慢去增加斷食的天數。以及瞭解斷食多久比較合適、斷食期間能喝什麼，不能喝什麼。
再次，要了解哪些人不適合做斷食療法。兒童和青少年在發育階段，不適合。孕期、過瘦、極度虛弱、營養不足甚至某些疾病的人不適合。
最後，還要了解復食後應該怎麼做，吃些什麼等等。
結語：健康的本質是悅性飲食
無論是斷糖還是斷食，最終目的都是為了告別不健康的習氣，恢復健康的身體，讓身體達到悅性的狀態，即身心平衡、純淨、自在、友善、明智、清醒、真實、誠懇、勇敢等特質。
當我們擁有了健康的飲食習慣，減肥自然就不是問題。
跟著楊博士的飲食療愈方法，告別疾病，擁抱新生。
