專家帶您看懂食品“身份證”

本文轉自：中國經濟網

專家帶您看懂食品“身份證”

按需選擇食品成分和營養價值

本報訊（記者狄慧）9月是全民健康生活方式宣傳月。第四中心醫院營養師李廣益提醒，食品標籤是食品的“身份證”，學會看食品標籤，就能看懂食品成分和營養價值，選購時就能做到心中有數。

首先要看配料表。各種配料是按照製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排序的。例如在選購乳製品時，如果想選擇一款牛乳含量高的食品，可以關注配料表上牛乳排在第一位的食品。

其次看營養成分表。這張表顯示了該食物所含的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等食物營養基本資訊，有助於瞭解食品的營養成分和特徵。如果家中有高血壓、糖尿病病人，更要注意營養標籤內容。糖尿病病人要重點關注食品的含糖量，高血壓病人則要多看食品的含鈉量。

第三看營養聲稱。現在許多食品會標稱高鈣、無糖、低脂等。例如，根據《預包裝食品營養標籤通則》的要求，“低鈉”或“低鹽”指的是每100g食品中鈉含量低於120mg的食品，“低糖”則指的是食品中的碳水化合物含量≤5g/100g，而當食品中的脂肪含量≤3g/100g（固體）或≤1。5g/100mL（液體）時，可聲稱“低脂肪”或“少脂肪”，人們可以根據需求來選擇此類食品，也能更好地計算自己的營養攝入。