捲一捲，層次多香噴噴，太好吃了！外甥說舅媽的手藝太棒了！
暑假了，這兩天外甥在我家，早餐變4個人吃了！
哈哈，貌似也差不多，只不過是豆漿多打一杯，烙餅多做一個，我依然是那個不想早起的“懶媽媽”，現在多了一個名稱叫“懶舅媽”。（其實呢，內心還是有點小緊張的，怕孩子們不喜歡吃呀。）
今天的早餐，依然是快手懶媽媽系列。用破壁機打了豆漿，蒸鍋蒸了全麥豆沙包、玉米、紅薯，豆沙包昨天剩餘的，這2個機器都是全自動，做起來還挺省事兒。
昨天晚上睡覺前揉了個麵糰，早上烙成了手抓餅，再炒了2個菜，可以讓孩子們卷著吃，或者不捲過餅吃。
簡簡單單，味道卻挺好，孩子們吃得挺歡快的！外甥說舅媽的手藝太棒了，可以開店了！
現做現吃的手抓餅，真好吃呀！
烙餅時沒用油，所以餅皮呈啞光，上面還有一個個褐色的小麻點，香氣誘人。外表金黃，內裡柔軟白嫩，千層百疊，層次很多，超級成功！
手抓餅，我買過很多，自己也做過很多。
但是，說實話，做過那麼多手抓餅，發現還是今天的做法最簡單，層次最多，新手也能一次成功！
而且，如果是上班族，還可以更快一些。晚上提前做好生坯，第二天早上直接烙餅，更快！
或者多做一些，把生坯冷凍在冰箱裡。就像買的生坯一樣，早上拿出來加熱一下，很方便！
光吃餅肯定不行，再炒2個小菜，下飯。
一個是青菜炒雞蛋，顏色好看，香噴噴。
還有一個是土豆絲。我家的土豆絲跟外面的不一樣，我家喜歡吃粘粘的，糯糯的，而不少賣的脆脆的。
關鍵是炒之前不用洗，直接炒。
全麥豆沙卷，是昨天剩餘的，孩子還挺喜歡吃，正好一人一個餅，一個豆沙卷。
紅薯、玉米也一起蒸，這2樣是我和老公的，人到中年，要多吃粗糧嘛！
最後，每人搭配一杯豆漿，香噴噴的，解饞又解渴。
接下去來說下做法。
首先，頭天晚上睡覺前揉個烙餅的麵糰，用的是半燙麵的方式做的。
材料：麵粉400克，開水130克，常溫水140克左右，油10克（4個烙餅）
把麵粉倒入揉麵桶內，用筷子在麵粉的中間畫條線，把麵粉分成兩部分。
130克開水倒入左邊的麵粉中，用筷子攪拌均勻。這一半面粉是燙麵，使麵粉糊化，能更好的吸水。
140克常溫水倒入右邊，也用筷子攪拌一下。
加入10克油，把揉麵桶放入廚師機內，用4檔攪拌均勻。
當然，沒有廚師機，就用手揉吧。
這個麵糰的水量比較高，是比較粘的。所以，用廚師機揉比較省事兒。
大約光滑後，取出麵糰。蓋上保鮮膜，靜置半小時，麵糰會變得順滑好操作。
我因為是打算第二天再做，所以直接放冰箱靜置了一晚上。
製作油酥。
油40克，麵粉20克，鹽2克，用鍋小火加熱，邊加熱邊攪拌，至產生大量氣泡，麵粉糊化。
這個就是油酥，放碗裡冷卻。
油酥的量是有多得，放冰箱冷藏，可以做好幾次。大家也可以減半做。
第二天早上，把豆沙卷、玉米、紅薯放入蒸鍋內。
蓋上蒸鍋的蓋子，定時蒸20分鐘。其實，豆沙卷不需要這麼久，可以提早拿出來，或者隨它，反正也蒸不壞。
同時，把豆子放入破壁機中，啟動“豆漿”程式，這個過程大約需要半小時左右。
如果是冬天或者比較著急，這個破壁機還可以預約打豆漿，起床就能喝，更方便。
取出昨天晚上的麵糰，分成4份，揉圓，隨時蓋保鮮膜，以防表面乾燥。
撒適量麵粉，把麵糰擀成圓形面片，刷上油酥。
用刮板把面片割開一條，半徑的長度。 zhe
如圖，把面片圍繞圓形捲起來。
最後，捲成一個圓錐形，捏緊收口。
把圓錐豎起來，用手豎直往下壓。
得到這樣一個麵糰，一圈圈的，就是烙餅時的層次。
用擀麵杖把麵糰再次擀成圓形面片，最好擀薄一些，這就是手抓餅生坯。
其實，這個生坯也可以在頭天晚上做好，這樣第二天更省事兒。
不粘鍋內不用加油，略預熱下，放入生坯，中小火加熱。
記得，不用加油哦。就算不相信我，也要相信這個不粘鍋，哈哈！
因為餅皮比較薄，所以靠近不粘鍋的一面，很快就會出現一些麻點，翻面繼續烙。
烙餅的過程中，會發現餅有點鼓起來，兩面都出現金黃色的麻點，就可以出鍋了。
你看，用筷子一夾，馬上就能看到層次很多，外香內軟，餅子的裡面非常柔軟哦！
烙餅之餘，炒兩個菜，大家喜歡什麼就炒什麼。
這個是雞蛋炒至略凝固，加入青菜翻炒。
還有一個是炒土豆絲，沒有技巧，用不粘鍋炒軟為止。
最後，準備4個杯子，杯子里加少許醬油，倒入熱豆漿，頓時香氣四溢。
香噴噴的早餐，開吃嘍！
