人體分酸鹼體質，鹼性飲料改變體質能防病？別再被騙了！

謠言：

人體分“酸鹼體質”，“鹼性飲料”能改變人的體質，治病防病。

闢謠：

人體酸鹼平衡是醫學中非常基礎並且重要的理論之一，其研究可以追溯到19世紀。1884年瑞典化學家阿累尼烏斯提出酸鹼電離理論，認為凡是在水溶液中電離出的陽離子都是H+的化合物是酸，電離出陰離子全是OH-的是鹼。

1923年丹麥化學家布朗斯特和英國化學家勞瑞又進一步提出質子酸鹼理論，指出酸鹼反應的實質是兩對共軛酸鹼對之間的質子傳遞，是由較強的酸與較強的鹼作用，生成較弱的鹼和較弱的酸的過程。透過研究，科學家們發現人體是一個精密而強大的酸鹼平衡系統，能夠將血液中的pH值精確的維持在7。35-7。45這麼一個狹窄的範圍內，而且一旦偏離這個範圍，細胞和器官的功能就可能受到極大的影響，不能正常工作了。

人體調節酸鹼平衡的機制非常複雜。首先血中含有大量的化學緩衝對如碳酸氫鹽、磷酸鹽和蛋白質，它們透過化學反應快速發揮緩衝作用，隨時中和體內多餘的酸或者鹼，維持體內pH值的穩定。其次肺臟也在維護體內酸鹼平衡中發揮重要作用，它透過排出體內的二氧化碳，減少碳酸的形成，調節體內酸鹼平衡。一些老慢支病人，由於肺功能下降導致體內二氧化碳蓄積，就可能產生呼吸性酸中毒。腎臟是體內維持酸鹼平衡最重要的器官，它可以排出體內多餘的酸或者鹼，從而穩定機體pH值。嚴重的腎功能衰竭患者，往往會出現代謝性酸中毒，這種時候就必須藉助人工替代腎功能的機器來幫助患者排出酸性代謝產物，恢復人體正常酸鹼平衡。雖然腎臟調節作用起效緩慢，往往要幾天時間才見到明顯的效果，但是其調節能力卻相當強大。

正因為有這麼多複雜而強大的調節機制，所以人體的酸鹼度保持得相當穩定，僅僅依靠吃某些食物就產生明顯的改變幾乎是不可能的事情。但是反過來說一旦體內pH值變化明顯超出了7。35-7。45這個範圍，往往就意味著機體產生了比較嚴重的問題。例如臨床上比較常見的產生酸中毒的疾病，如休克、心衰、呼衰、腎衰等，都是非常嚴重的疾病。相對來說發生鹼中毒的情況比較少見，臨床常見的有電解質紊亂、液體容量不足等。一旦人體出現明顯的酸鹼平衡紊亂，幾乎毫無例外需要進行積極救治，否則時間長了就可能產生危及生命的後果。

而所謂的“鹼性體質”可以預防癌症、動脈硬化等等說法完全是無稽之談，依靠服用某些食物讓身體保持鹼性也幾乎是不可能的事情。如果哪些食物或者藥物真有那麼大作用的話，那它對服用者的生命都可能造成危險，還談什麼保健作用呢。很多騙人的“理論”，往往就是利用大家對於科學知識的一知半解，借科學之名行謀財之實。

闢謠專家：王學敏，上海市松江區中心醫院急診危重病科主任

複核專家：楊衛彬，中國中醫科學院研究生院副院長，國家衛生健康委健康2020 專家