冬天，多給家人吃這“鹼性食材”，營養滋補不上火，比吃肉還過癮

冬天吃蘿蔔“賽人參”，學會這個做法，營養滋補又下飯，真解饞。

俗話說：“秋吃果，冬吃根”，冬天要多吃一些根莖類的蔬菜，像白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、山藥、紫薯等等，這些根莖類的蔬菜眼下正當季，特別適合冬天吃，也是冬季不可錯過的美食。

冬天天氣寒冷，此時又是進補的好時節，平時大魚大肉吃多了，難免給腸胃造成不小的負擔，不僅容易上火，還易積食，此時不防多給家人吃一些含水分足，且能潤燥去火氣的蔬菜，而白蘿蔔就是不錯的選擇。

都說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，冬天吃蘿蔔參賽

過

喝參湯。”白蘿蔔有著“小人參”的美稱，可見其營養價值非常高，且白蘿蔔的維生素C的含量特別高，含水分又足，冬天天氣乾燥，不防多吃一些白蘿蔔，有滋補潤燥作用，還可以降火氣。今天，分享一道白蘿蔔好吃的做法，用到了白蘿蔔、五花肉、香菇和蝦皮，4種食材巧搭配，有葷有素，營養滋補又下飯，又吃大魚大肉還解饞，一出鍋大人孩子搶著吃，喜歡的朋友可以試試哦。

【紅燒白蘿蔔】

所需食材：白蘿蔔1個，五花肉1塊，蝦皮1把，香菇，蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽

烹飪方法：

1、幹香菇泡發清洗乾淨，切成細絲，蝦皮清洗乾淨備用，再準備一些蔥花，這裡加了香菇和蝦皮，可以用來增香、提鮮，豐富口感。

2、清洗五花肉時，可以加1勺麵粉清洗，能去除肉腥味，將五花肉去皮，切成丁，肥瘦記得要分開放。

3、白蘿蔔削皮後，先切成厚片，再切成小方塊，切成小塊，蘿蔔更容易熟透，燉出來的口感更鮮嫩，更入味。

4、鍋熱後，先將肥肉丁倒入鍋中，小火慢炸，把肥肉炸成豬油渣，這裡用豬油渣炒白蘿蔔，味道特別香，平時吃多了菜籽油，偶爾可以換成豬油，正好可以換換口味。

5、把剩下的肉丁倒入鍋中，再倒入泡發好的香菇，炒幹水分，再加1勺生抽，1勺老抽，翻炒均勻，炒出香味。

6、倒入白蘿蔔，再加1勺鹽，1勺蠔油，少許白糖，翻炒均勻，加入適量清水，煮開後轉小火，燜煮10分鐘左右。

7、煮至白蘿蔔軟爛入味，再倒入蝦皮，燜煮1分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以出鍋了。

一道做法簡單，營養美味又下飯的紅燒白蘿蔔可以上桌啦。白蘿蔔鹹香入味，充分吸收了湯汁裡面的鮮香味，甘甜可口，鮮而不膩，比吃大魚大肉還解饞。

紅燒白蘿蔔製作小技巧：

1，平時挑選白蘿蔔，可選大個、分量足，口感會更鮮嫩也更多汁，而且不會有苦澀味。

2，這裡加了蝦皮，也可以換也乾貝、蝦仁或鹹魚幹，平時做素菜，可以加點海鮮幹，即能增加營養又以能豐富口感。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。