“搖晃的紅酒杯”為什麼要搖怎麼搖杯才專業！

搖晃的紅酒杯

嘴唇像染著鮮血

那不尋常的美

難赦免的罪

蕭敬騰的《王妃》上來就用一個“搖晃的紅酒杯”營造出一種高貴冷豔的性感女神形象。這些年喝葡萄酒的人越來越多，都學著影視劇裡把杯子拿起來搖兩下聞一聞，到底有什麼名堂講究也不知道，反正這個範兒咱得有。

不過也總有那些個生活的有心人，不懂就問：

是啊，同樣是酒，為什麼就喝紅酒要搖杯呢？那得從搖杯有什麼用來解答：

1、便於觀察酒淚，分析酒體

葡萄酒品鑑分 3 步：看、聞和品。第一步看不僅要看顏色，還要看酒淚，即觀察晃動酒液後，酒杯上留下的酒液多少以及下滑速度。

殘留酒淚越多，下落速度越慢，則酒體越厚重。

2、便於聞香

聞香可細分為靜止聞香和搖杯後聞香。透過晃動酒液，能夠讓香氣充分散發，聞到更濃郁、清晰、豐富的香氣。

3、醒酒

這是最重要的目的，畢竟葡萄酒終究是拿來喝的。透過搖晃酒杯，能夠增大酒液與氧氣的接觸面積，達到醒酒的目的——散掉長時間封閉帶來的不愉悅香氣，軟化單寧、柔化口感。此外，隨著醒酒時間的增加，高品質的葡萄酒會演變出更多層次的香氣與風味。

透過以上幾個目的可以看出，如果是為了觀察酒淚和聞香，其它的酒也是可以搖杯的，不過烈酒酒精度過高，晃動酒杯後會揮發出刺激性的酒精，還是靜止聞香更適合它。

至於醒酒，並不是所有的酒都有醒酒的需要，比如大多數白葡萄酒和啤酒，醒酒只會讓它失去芬芳的香氣和豐富的氣泡。

既然醒酒是科學，那影視劇中搖杯手法那麼多，怎樣才是專業的呢？

其實最好的方式還是把酒杯放平置桌面，用手夾住酒杯逆時針旋轉晃動，保持同一方向旋轉，提防酒液傾灑。

不過也常有很多場合不方便放在桌上搖杯，這時候也可以把酒杯拿在手裡，同樣b保持逆時針方向旋轉。

如果你是新手，可以先在酒杯中倒入一些清水進行嘗試。