腸粉是怎麼做的？如何配料？

布拉腸粉是以餡料為主，主要是吃餡的，裡面包了很多餡，這種腸粉大部分是使用粘米粉加其它澱粉製作而成；抽屜式腸粉主要以吃腸粉為主，做好後上面淋上醬汁調味料，它是由純腸粉漿做的，皮很薄很白，油光閃亮的。

腸粉製作步驟（布拉腸粉）

準備原料：粘米粉100克、澄粉20克、土豆澱粉20克、木薯澱粉20克、水150克

其它配料：蔥、薑汁、香油、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、蒸魚鼓油、瘦肉、雞蛋、油、辣椒油

1、食材處理：蔥切花；肉洗乾淨後剁成肉末，然後鍋中爆炒炒香。

2、製作醬料汁：起鍋燒水，倒入生抽、老抽、薑汁、糖，煮沸騰之後，再煮三分鐘關火，然後倒入蒸魚鼓油、蠔油，攪拌均勻。

3、製作蔥油：香蔥洗乾淨切小段，下油鍋炸，炸出蔥油。

4、製作粉漿：粘米粉100克、澄粉20克、土豆澱粉20克、木薯澱粉20克、水150克，這些全部混合一起，攪拌均勻。

5、製作腸粉：若是外面專業小吃製作的話，人家有專業的蒸屜，一層層的非常方便，若在家制作的話，儘量找個大點的鍋，把水燒開，找一個薄的鐵盤子或者用涼皮鑼鑼，在上面攤一薄層米漿，再撒上肉末，倒上雞蛋液，放鍋中蒸三分鐘，出來後用剷刀捲起來放盤中。

6、食用腸粉：然後淋入蔥油、辣椒油、醬料汁，再撒點蔥花，就可以食用了。

到此腸粉就製作完成了，非常簡單，看著原料挺多，其實主要就是米漿以及醬料汁，蒸熟後撒上醬汁、香油、蔥花等，吃起來香糯滑口，薄薄的、軟軟的，真的是相當的美味，大家有興趣的話，可以在家嘗試下哦。