人物專訪:高階營養師王建民，從業20餘年，為企業提供更好的降本增效配方

飼料配方是飼料的種子，透過生產加工結出果實。配方決定飼料產品的好壞，也決定了飼料問世後的市場大小。沒有優質的配方就沒有優質的飼料產品，一個優質的飼料產品取決於配方設計師。配方師可以實現不同原料的最優組合來滿足動物的營養需求，保證養殖動物的正常生長，滿足我們對於養殖動物長得快、發病少、花錢少、收益大等等的需求。由此可見配方設計師對於飼料企業和自配料的規模養殖場的重要性。

一個合格的飼料配方師，擁有一款好的配方設計軟體並不足夠，必須對動物營養學、飼料實用性、飼養科學等方面有高度的認知；需要有豐富的生產經驗，知道飼料生產機組是如何執行的，不同的料需要什麼樣的粉碎粒度、制粒溫度，什麼原料會影響粉碎、制粒，所設計的配方在生產操作中是否影響生產效率；需要有足夠的養殖終端服務經驗，透過養殖終端的實際使用才能驗證他的配方產生的產品有否被正確使用，是否需要根據實際使用方法改進配方的營養模式、加工方法等等。

山東龍昌動保技術服務總監王建民，畢業於山東農業大學動物營養與飼料加工專業的高階營養師，從業20多年來，先後在藍山集團、和美集團、美國泰森集團、龍昌動保擔任品管經理、片區配方師、技術總監等職務，精通家禽營養調控和飼料配方的設計與最佳化，擅長於融合國內外家禽技術特點、結合企業的市場需求、為企業提供最優的營養方案，既能最佳化飼料品質又能降低配方成本，至今已為國內外70餘家飼料企業帶來了巨大的效益。

近日，筆者有幸採訪王總，請他分享了一些為企業最佳化配方解決問題的經驗，一起來看一下吧。

兆坤:王總您好，透過履歷看到您在家禽技術方面已經有20多年的實踐經驗，能否請您講講這幾年在飼料配方方面的案例?

王總：東北遼寧的某個飼料廠，遇到配方成本壓力這一塊的問題，我翻閱他們的飼料配方成分以及比例之後，決定調整他們飼料中的氨基酸結構，再加上膽汁酸，整體下來一噸料比之前節省了20-30元。而且給養殖戶試用半個月之後得到反饋，效果還比之前好了不少，肉雞的採食量比之前也明顯上升了。

兆坤:透過您講的這個看到咱們膽汁酸在飼料中新增的效果還是非常明顯的，那麼在咱山東應該也有類似的案例吧。

王總：在濰坊臨朐的飼料廠，今年夏天養殖戶的雞群普遍存在糞便含水量偏高的情況，他們自己調整了一個月，效果仍然不理想，邀請我去看看。我去了之後，對他們飼料的成分沒有進行變動，只是在離子平衡這一方面做了調整，給養殖戶使用了之後，肉雞的糞便問題得到了解決，恢復了正常。

還有是關於週末重這個方面，如果肉雞的週末重能達到190-200克就能夠證明使用的這個飼料是一個不錯的飼料。而臨朐這家廠的飼料養出來的雛雞週末重一直不能達到正常水平，只有170-180克，於是我就在能蛋比和氨基酸平衡這兩方面給他的配方做調整。使用實踐證明，調整配方之後雛雞的週末重提高到了200克以上。

還有一個在高密南洋的肉種雞的案例，當時的問題是因為肝破裂問題導致的死淘率比較高，他們使用其他很多藥物治療一個多月都沒有治好，死淘率一直沒有降下來，我為他們制定了一套膽汁酸的方案，死淘率明顯下降，死淘率得到控制後，繼續推薦他們使用膽汁酸去降低飼料成本，一直到現在還在使用膽汁酸。

兆坤:您不愧是經驗老到的專家，一眼就能看出問題所在，我還聽到過您有一次是解決蛋雞掉毛的事蹟。

王總：對，這個案例同樣來自濰坊臨朐，是另一家飼料廠，他們有個客戶450-500日齡的蛋雞掉毛比較嚴重，客戶準備當淘汰雞賣掉，但是因為掉毛的原因賣不到好價格，所以他們廠邀請我去幫他們解決這個問題。到這個戶那裡看了雞，也看了他們的配方之後，我在他這個飼料中添加了膽汁酸，調整氨基酸平衡，半個月之後，蛋雞的毛慢慢長出來了，產蛋率也恢復到了九成。

兆坤:王總果然技藝高超，相信您在肉鴨飼料這一方面也有所建樹吧?

王總：肉鴨飼料現在主要是成本這一方面，某一塊區域的不同飼料廠，成分以及比例都是差不多的，降成本主要是看哪一家能夠先一步抓住某一個點。徐州豐縣的一個飼料廠，我在為他們調整配方過程中添加了一種維生素C渣的含量，代替配方中之前的某一種成分，這樣一來一噸飼料省了20-30元的成本，而且效果和以前比是一樣的。還有就是濰坊臨朐的某集團企業旗下的一個子公司，我給這個飼料廠的配方調整了成分的比例，將其中某一成分的比例由2%提高到了5%，其他成分的比例相對下降了，然後配方成本就降低了，但是使用效果是一樣的。

兆坤:2020年，飼料原料價格持續飛漲，飼料成本大幅提高，這種情況下家禽飼料企業應該如何應對才能平衡飼料的成本、品質、利潤和銷量呢?

王總:我建議飼料廠可以採用以下兩種方案去調整配方來降本增效，飼料廠的老闆和配方師們可以參考:

成本的控制和品質的提升是飼料產品立足市場的核心競爭力，但成本與品質是一對矛盾體，很多時候降低成本就意味著品質的降低，要想在不降低飼料品質的前提下達到降低成本的目的，飼料企業需要技藝精湛、經驗老到的優質配方師。王建民總監，以20多年先後在藍山集團、和美集團、美國泰森集團等集團企業的從業資歷作保，可以為您提供全方位的配方最佳化、原料品控方案，助力企業做有競爭力的飼料產品。