魚鱗能吃麼？一市民買兩條大草魚，回家做全魚宴，魚鱗都沒有放過

近日，一位市民曬出了自己做魚的照片，她買了兩條大草魚。收拾魚和做魚的過程沒什麼可細細說的，大家基本都是同樣的流程。但是她最後竟然連魚鱗都沒放過，把魚鱗還給油炸了。

我記得好像有的地方的人會吃魚鱗，但是範圍並不廣泛，不知道你們當地是否也有這種吃法。

我專門查了一下，魚鱗還真是有營養成分的，

魚鱗是魚的真皮層膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，魚鱗中含有多種的維生素，還含有鐵、鋅、鈣等人體所必需的微量元素，同時魚鱗中含有比較豐富的膠原蛋白。

一般是做成魚凍來吃。但是這個市民說熬完魚鱗凍再油炸後的魚鱗的味道跟豬油渣味道類似，如果按照這個說法，味道應該也可以。

不過想提醒一點，魚鱗下其實是寄生蟲寄生最多的部位之一，很多我們看不到的寄生蟲和蟲卵都藏在鱗片下面，魚鱗一定要清潔乾淨才能食用。

其實我看山東有的地方做糟魚就覺得比較奇特了。鯽魚不去鱗不去鰓，直接下鍋。很多人說好吃，但是這兩個位置都不去掉，豈不是保留了魚身上最髒的地方。

所以很多地方特色只能在一個地方流傳，出了當地就不一定有人愛吃。假如山東糟魚能去鱗去鰓，估計會有不少人會去嘗試，但是不去鱗、不去鰓的吃法，起碼我這個挨著山東地界的河北釣魚人就接受不了，因為我見過太多鱗片下、魚鰭中和魚鰓中的寄生蟲，總感覺這些部位不被剔除掉，會吃到亂七八糟的東西。

吃魚鱗做魚鱗凍和油炸魚鱗的人群似乎主要集中在江浙一帶，不知道你們的老家有沒有吃魚鱗的風俗呢？

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