捨得之後再談體面

暫停此前釋出的“支援十萬使用者創業”加盟計劃，轉線下渠道公司自營開店。9月7日，趣店、羅敏與預製菜的故事有了新進展，在暫停CEO直播、賬號改名、清空微博等一系列“出逃”操作後，趣店藉著2022年二季度財報釋出之際決定，精簡預製菜業務。

從CEO高調直播，到引發輿論爭議，再到悄然削減業務，羅敏與預製菜的熱戀不過短短50多天，至少呈現在大眾視野裡，這像極了“見光死”的明星情侶，在億萬網友的審視下，激盪且狗血，熱鬧轉落寞。

就公司而言，趣店可能準備了很多也辛苦了很多，但羅敏當主角的這場戲高開低走。甚至於，有別於創業潮不乏其例的業務興衰，羅敏要揹負的，預製菜要背鍋的，都大大超出了一般意義上的“惡名”。

預製菜賽道充滿想象力，羅敏和趣店的觸底反彈也有多種選擇，但最不應該的就是野蠻資本野蠻營銷的組合。校園貸不光彩的資本積累和誘導式營銷，是爭議核心，尤其出現校園貸相似經營策略時，很難讓人相信趣店能守住餐飲食品安全的底線。

不只是食品安全底線，餐飲這門生意是個“勤行（hang）”，想把舌尖伺候好，必須手勤、腿勤、腦勤、嘴勤。這樣勤苦的行當，快錢不合適，忽悠長不了。即便相當程度上工業化標準化的預製菜，最終也要是味道說了算，不下功夫不成氣候。所以鼓吹加盟就能賺大錢，不符合餐飲本質，也不符合市場規律。

試想一下，如果故技重施的羅敏成功了，預製菜會不會也像曾經瘋狂的網際網路金融，收割掉那些賺不了大錢但是風味獨特的“小字號”，進而毀了國人的舌尖？

民眾的擔憂不無緣由，除了羅敏，另一位引人矚目的預製菜“舌尖英雄”創業者陸正耀，也因瑞幸咖啡造假揹著信任包袱。

羅敏式狂熱資本的“平復”，一方面說明輿論築壩，擋住了野蠻擴張的快錢，是預製菜行業之福；另一方面也給創投圈敲響警鐘，投資圈地不是什麼錢都能掙，野蠻不能複製成功。

與其揹負原罪，在資本收割和野蠻營銷罵聲中迷失，不如放一放手，這應該是羅敏熱愛預製菜的正確姿勢，也是資本大佬與產業趨勢相互成全。

從目前披露的資訊看，趣店預製菜想換個方式活下去。取消加盟，盤整庫存，以及不再高調營銷，趣店割捨掉的東西不少，並且都是以前最擅長的東西。

但有舍才能有得，冷靜下來的預製菜賽道是明智的，能夠真心告別過去的羅敏也會變得體面。

北京商報評論員 張緒旺