河南大叔石子堆烤饃，饃裡放肉餡料雞蛋，10元一個外地人卻不敢吃

河南人心靈手巧，看看河南當地的特色美食就略知一二，就拿烙饃來說，普通的麵粉被河南人玩出了各種花樣，有一位河南鶴壁浚縣的大叔在石子堆裡烙饃，饃裡還放入豬肉餡兒和雞蛋，10塊錢一個色香味兒俱佳。

大叔今年60歲，他們老家浚縣有種特色小吃叫石子饃，大叔做這種饃已經30多年了，他的攤子很簡陋，一個案板外帶一個爐子，兩口鍋，一個鍋用來煎，另外一個鍋裡面鋪滿了鵝卵石。煎好的饃，放在鋪滿鵝卵石的爐子裡烤。

大叔的案板上放著一袋新鮮的五花肉餡，這是大叔當天從集上買來的，很新鮮，另外還有蔥花鹽和油，除此之外，什麼調味料都沒有，師傅說只要食材新鮮，做出來的石子饃，就很好吃。

大叔的石子饃都是現做現吃，做饃的過程就跟做肉餡餅差不多，把面揉成小劑子，刷上油，擀成薄薄薄的麵皮兒，放入五花肉餡，再撒上一把香蔥捲起來，壓一壓做成餅胚，放在鏊子上，煎到一定程度，再放在石子堆裡烤。烤到兩面金黃，大叔把饃掰開一個小口，往裡面灌上一個雞蛋，再煎制雞蛋定型即可。

這樣的一個有肉有雞蛋的饃只賣10塊錢，一般人吃上一個就能吃得很飽，石子饃經過高溫烘烤，外焦裡嫩，不油膩，特別好吃。

石子饃有著悠久的歷史，最早的時候沒有，人們出門無處用餐，自己攜帶廚具又很不方便，就在石頭上烘烤，後來多次改良成了現在都石子饃，這種特色小吃眼下已經很少見，而有的外地人則表示不敢吃，主要原因感覺石子做鍋，不靠譜。

現在人們意識到廚具的重要性，買個鍋也左挑右選，而且鍋用完了可以清洗，烙餅的石子長年累月無法清洗，上面的殘留經過高溫變成了有害物質，更何況，石子受到高溫烘烤後，是否會有有害的物質析出，尚未可知，偶爾嚐嚐還可以，長期吃肯定不健康。也有人覺得老輩人一直這麼吃也沒有什麼問題，現在的人真是太矯情，你怎麼看？