涼蝦吃起來不Q彈應該怎麼辦

涼蝦是一種來源於湖北宜昌的特色

小吃

，其主要原料成分是大米，是一種十分適合在夏天吃的冷飲小吃。在炎炎夏日吃一口涼蝦，真是一種身體與精神上的雙重享受。但我們在家自己做涼蝦時會發現一個問題，自己做的涼蝦有時候吃起來沒有勁道，缺少彈性。

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這是為什麼呢？那麼下面我們來為大家解釋一下涼蝦吃起來不Q彈怎麼回事。

一、涼蝦吃起來不Q彈怎麼回事

首先，在製作涼蝦時需要用到米漿、清石灰水等多種烹飪原料，當我們將原料進行調配的時候所用的比例如果不恰當的話，是很容易影響整體食物的口感的。其次，在進行米漿的熬製時我們需要將米漿多熬一會兒，將米漿熬製得幹一些稠一些，最後做出來的涼蝦才會有嚼勁。最後，在我們製作涼蝦的時候可以稍微新增一點白醋，這樣也會使我們做出來的涼蝦更加勁道。

二、涼蝦怎麼做

1。首先，把大米淘洗乾淨，用清水浸泡大約半小時後將大米磨成米漿。在磨製時要注意清水的量，不要把米漿磨得太稀哦。

2。在鍋內加入清水，大火燒開，將米漿慢慢淋入鍋內，同時用大勺進行不斷地攪拌，防止糊鍋。等到米漿燒熟之後慢慢注入清石灰水，改用小火將其煮至糊狀。在盆中放入冷水，將大米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入水中就變成了米涼蝦。

3。用小火將米涼蝦煮熟。

4。將煮好的米涼蝦撈出放入冷水中冷卻、定型，加入紅糖、水果碎、冰塊等小料即可食用。