這魚是淡水湖最佳補品，不僅有保健養生功效，常吃可以延緩衰老

魚肉是我們生活中經常會吃的，味道鮮美，肉質細膩，營養豐富又好吃，魚的種類也是有很多種，嘎魚是一種無磷野生魚，味道鮮美，魚肉非常的細膩，還沒有小細刺，深受大家的喜歡

。

嘎魚又叫三刺魚、黃臘魚、黃

臘丁

等，

黃顙魚、嘎牙子，鯰魚鬍子等。分佈於中國東部各太平洋水系，主要分佈於中國長江，晌魚對環境的適應能力很強，已經能夠人工繁殖，且因肉質鮮美，大都作為食用魚類在市場售賣

營養價值：

嘎魚的魚肉味道鮮美，營養價值較高。嘎魚富含蛋白質

、

鈣、鎂、磷、鉀等礦物元素，營養很豐富，脂肪含量很低

，

具有維持鉀鈉平衡

；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的

微量營養素

，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節

滲透壓

，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

功效：

1利尿消腫2增強人體免疫力，3預防骨質疏鬆，強健骨骼4促進智力發育，補腦健腦5促進生育，提高懷孕率

嘎魚的吃法，跟平時我們生活中常吃的普通魚類做法一樣，多種多樣，可紅燒，可清蒸，也可煮湯或是油炸。但要論怎樣做最營養又好吃的話，作為一個美食和養生愛好者，我個人首推

紅燒

的做法，

紅燒

嘎魚不但肉質鮮嫩味美，少油健康，還能最大程度的保留了魚的原汁原味，下面就來說說它的做法，特別簡單

紅燒

嘎魚

：

準備材料：

1、黃魚2斤；2、啤酒1瓶；3、大蒜仔2。5斤；4、辣椒殼0。2斤；5、大蔥/大姜各0。5斤；6、桂皮/八角各0。05斤。鹽、料酒、陳醋、醬油（老抽）、火鍋底料。

製作

方法：

第一，

魚洗淨，背上契花刀，用鹽、料酒、蔥、姜、辣椒殼，碼味醃製

5-10分鐘；

第二，

鍋內加油燒到

7層熱（油麵靜止不動，油冒煙），把醃好的魚放到漏勺內，下鍋炸定型出鍋；

第三，

鍋內留底油，下入蒜子、桂皮、八角、辣椒殼、蔥、姜、爆香，加火鍋底料，放入黃魚，加啤酒，啤酒要漫過魚身為準；

第四，

酒燒開，點入陳醋，轉中火燉，湯汁燉下一半（魚身下面），加醬油少許，在用小火煨制

30分鐘；

第五，

收汁挑出蔥、姜、桂皮、八角、辣椒殼，將魚裝盤，蒜子放到魚頭位子，把收好的汁交到魚身上，上菜。

嘎魚豆腐湯

：

食材：黃骨魚、豆腐、生薑、香蔥

；

調味品：食鹽、色拉油、料酒、胡椒粉、雞精

製作方法：第一，

用刀多在魚身上刮幾下，將黃色的黏液刮掉，清洗乾淨，在魚身兩面各

上畫

上兩三刀好入味。

第二，

將生薑切片，香蔥切段。熱鍋加油，放入黃骨魚煎至兩面金黃，用鏟子推到鍋邊，放入薑片和蔥白爆香。

第三，

加入適量的開水，大火煮開後將老豆腐沖洗一下切塊放入鍋中，加入適量的料酒，大火煮開後轉小火。

第四，

魚湯煮至變白的時候加入是適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，出鍋後撒上蔥花即可。

嘎魚的做法還有很多種，每個人的喜好不一樣，吃法和做法也不一樣，現在天涼了，到市場買上

2斤嘎魚，自己在家做個紅燒嘎魚，再配上二兩小酒，這個不用提了。