長期喝咖啡的人，身體強在哪兒？恭喜，這4個好處或慢慢顯現
二十年前，咖啡在國內還是新興飲品，被人當作身份的象徵。如今，咖啡已經走入尋常百姓家，成為許多人日常生活中的“續命水”。
但隨著喝咖啡人群的擴大，關於它的健康焦慮隨之而來，眾說紛紜。有人說“咖啡致癌”，源於其中的丙烯醯胺；也有人說咖啡是“最健康的飲品之一”，多多益善。
咖啡的真相到底是什麼？
一、咖啡，致癌還是防癌？
關於咖啡是致癌還是抗癌的說法，一直都不一致。
說法1：咖啡致癌
之所以有人認為咖啡致癌，是因為它含有的丙烯醯胺是一種致癌物。
不可否認，咖啡確實含有丙烯醯胺，但它是在烘焙過程中產生的，不是後期新增的。事實上，只要是高溫煎炸或烘烤的含碳水化合物和蛋白質的食物，比如餅乾、羊肉串、薯片等，
都含一定量的丙烯醯胺，這並不是咖啡的“專屬”。
另外，丙烯醯胺只被歸類於
2A級致癌物
，指在動物實驗中證據充分，
但對人的致癌性證據有限
。即便在動物實驗中被證實致癌，也是在
高濃度劑量
下發生的，換算成咖啡，一天得喝幾十杯才會產生致癌風險，而這顯然是不現實的。
所以綜合來看，咖啡並不致癌，正常飲用是沒問題的。
說法2：咖啡防癌
《國際流行病學雜誌》上刊登了一項由澳大利亞QIMR Berghofer醫學研究所發表的研究，該研究納集超
30萬人
的資料進行分析後發現：咖啡攝入量的多少，
對癌症發生或癌症死亡都沒有影響
。也就是說，喝咖啡並不能預防癌症。
MacGregor博士表示，這項研究表明，僅僅改變咖啡的攝入量，並不能預防癌症。
二、長期喝咖啡，身體有何變化？
拋開“防癌、致癌”這一點，長期喝咖啡，確實會對身體造成一些變化，比如：
1、腎病風險降低
美國約翰·霍普金斯大學醫學院一項研究，分析了14207名平均年齡為54歲的成年人，且在隨訪了長達24年的時間後發現：喝任何量咖啡的人發生腎病風險比不喝咖啡的人低15%，而每天喝2-3杯咖啡，風險下降最為明顯，為22%-23%。
該研究結論刊登於《Kidney International Reports》期刊上。
2、心血管健康
加拿大麥克馬斯特大學一項研究發現：
喝咖啡，有助於降低心血管疾病風險。
這主要是因為當中的咖啡因可以有效降低PCSK9，讓肝細胞積極地運輸“壞膽固醇”受體LDL-R至肝臟分解，從而避免膽固醇在血液裡堆積，達到預防心血管疾病的目的。該研究結論刊登於《 Nature communication》雜誌上。
3、大腦健康
法國一項小鼠實驗研究，透過口服咖啡因溶液的方式，每天給小鼠攝入15mg的咖啡因（約等於人每天2-3倍的咖啡量），持續2周後發現：咖啡有助於大腦健康，可提高記憶力，延緩認知衰退。
這主要是因為咖啡因不僅可調節機體代謝活動，還能推動與學習相關的神經活動。該研究結論刊登於《The Journal of Clinical Investigation》雜誌上。
4、肝臟保護
2021年，《生物醫學中心•醫學》的一項研究指出：不管是喝研磨、速溶還是其它型別的咖啡的人，發生慢性肝病的機率以及死亡風險都比不喝咖啡的人的低，但喝研磨咖啡的人獲益更大。
關於咖啡的作用研究有很多，但要記住，
咖啡不能替代正規治療
，當身體出現問題，最正確的做法是及時就醫。
三、不是所有咖啡都健康，這2種儘量少喝
咖啡雖然有很多好處，但也得看種類，有的咖啡就不健康，要少喝。
①“花式咖啡”
主要指
額外新增糖、奶油等其它成分
的咖啡，比如：
摩卡加了巧克力、牛奶和奶油
生椰拿鐵加了厚椰乳或椰漿；
速溶咖啡加了更多的糖和反式脂肪酸；
過量攝入糖分和反式脂肪，會提升肥胖、糖尿病、心臟病、高血脂等疾病的患病風險。
②過燙的咖啡
2016年，
世界衛生組織
就已經明確指出：咖啡本身不致癌，但過燙（65℃以上）的咖啡可提升食道癌的發生風險。這是因為65℃以上的飲品容易刺激食道黏膜，損傷食道黏膜細胞，出現炎症，長期反覆如此，可能導致基因突變，產生癌細胞。
中疾控釋出的《咖啡與健康的相關科學共識》建議：健康成年人每天的咖啡允許攝入量為3~5杯，
但不提倡孕婦、兒童飲用
。喝咖啡後，部分人會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適，可能是對咖啡因比較敏感，建議根據自身情況來調整飲用量。
切記一點，不能將喝咖啡作為降低疾病風險的唯一方法，更重要的是調節整體生活方式，保持健康狀態。同時，儘量少喝喝花式咖啡和過燙的咖啡，以免危害健康。
參考資料：
［1］中國疾病預防控制中心營養與健康所等5個機構，咖啡與健康的相關科學共識［J］。中華預防醫學雜誌，2018：1115-1116。
［2］Nature： 咖啡保護心血管的機制找到了！可清除“壞膽固醇”！，梅斯醫學，2022-02-26
［3］最新研究顯示，每天2-3杯咖啡，與腎病風險降低有關。 生物世界。 2022-06-04
［4］汪靈犀。 “咖啡致癌”？健康謠言何時休［J］。 中國食品， 2018。
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