萬萬不能直接下鍋的的幾種蔬菜，很多人都做錯了，難怪不好吃

蔬菜在我們的日常食譜中是不可缺少的，每次吃飯不管是做的什麼菜，總是得搭配點蔬菜，因為蔬菜可以提供給我們人體每日必需的各種維生素和礦物質，還可以預防各種疾病，提高身體的免疫力，經常吃蔬菜還能能瘦身、抗衰老等等作用，可以說好處多的不得了。

既然蔬菜的好處多多，那我們食用也得掌握一定的烹飪方法，如果烹飪方法不當，不僅享受不到蔬菜帶來的好處，反而會影響到身體的健康，在蔬菜中，就有很多菜，在做之前需要焯水的，一來可以除去蔬菜本身的一些有害物質，二來可以增加蔬菜的口感和味道，不過很多人卻並不知道有的蔬菜是要焯水的，所以一直以來都做錯了，以至於既不好吃，又不利於身體健康，我們就來看下有哪些蔬菜是一定要焯水的。這幾種蔬菜千萬要焯水，很多人都做錯了，不好吃又不利於身體健康。

第一種：四季豆

四季豆裡含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，如果食用了沒熟的四季豆，會使人食物中毒，出現急性腸胃火的症狀，嚴重者會嘔吐不止，十分嚴重，另外四季豆也不太容易炒熟，所以四季豆最好是炒之前先焯水至八成熟或全熟後，再去炒，這樣才是比較安全的，雖然這個常識大家可能都知道，但是經常還是會有關於四季豆中毒的事件曝出。

第二種：黃花菜

新鮮的黃花菜含有大量的秋水仙鹼，這是一種毒副作用很大，對人體很大傷害的物質，大家都知道，痛風病吃的就是秋水仙鹼片，是有很大副作用的，如果吃了新鮮的黃花菜，就會影響人的呼吸及消化系統，但是黃花菜又是非常有營養的，我們要食用，就必須要透過焯水，除掉它裡面的秋水仙鹼才可以，又可以選擇曬乾的黃花菜，那也是無毒的。

第三種：花菜或西蘭花

花菜或西蘭花這種組織結構的蔬菜，大部分人都是用清水清洗一下，或者切開之後，再用清水沖洗，其實這樣很難將菜裡面的有害物質或農藥殘留洗掉，這種菜的有害物質全在結構裡面，怎麼洗也洗不掉，所以我們必需用清水泡一泡之後，再焯水去除有害物質或農藥殘留，這樣食用才安全，另外焯水之後，味道也會好，吃起來會感覺更加的鮮嫩。