哪些蔬菜中“嘌呤”含量比較高？醫生提醒：這7種蔬菜儘量少吃

高尿酸已成為繼“三高”問題之後的“第四高”，現在，許多年輕人被診斷為高尿酸，當體內尿酸值升高時，尿酸鹽晶體將在關節中形成，導致痛風和腎臟疾病。

據統計，高尿酸血癥已成為僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，目前我國高尿酸血癥的患病率達到13。3%。患者超過1。8億，痛風患者超過8000萬。

患痛風的原因除了與遺傳因素有關外，與生活、飲食有著密切的關係，所以痛風又被

叫作

吃出來的疾病，預防痛風一定要管住嘴，對於高尿酸血癥及痛風患者而言，知曉怎麼吃同樣重要。

什麼是嘌呤？

嘌呤有其重要的生理功能，在人體中可以在神經遞質直接起作用，作用於嘌呤受體，腺苷啟用腺苷受體。許多生物體具有合成和分解嘌呤的代謝途徑。嘌呤在生物學上合成為核苷。

這些物質是人體遺傳物質的重要組成部分，人體的DNA、RNA都有嘌呤的存在，這種物質也是人體一些重要酶的組成部分，缺少了嘌呤，很多酶就不會被合成，會嚴重影響人體的生理功能。

如果嘌呤代謝紊亂，會引起機體代謝出現問題，嘌呤代謝的最終產無是尿酸，高尿酸血癥會出現痛風等疾病。

常見“食物嘌呤等級表”

超高嘌呤食物，痛風和高尿酸的人應該完全避免；

中高嘌呤食物，應該嚴格限量，在急性發作期不能食用；

中低嘌呤食物，食用時稍加註意；

低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

蔬菜中的“嘌呤大王”被揭曉？醫生提醒：這7種蔬菜儘量遠離

1、紫菜

紫菜屬於一類水生植物，同時也是大家比較喜歡的食物，雖然紫菜湯很受人們歡迎，但是紫菜的嘌呤含量比較高，不適合高尿酸患者食用。

每100克紫菜中含有150毫克到500毫克的嘌呤，如果經常攝入，會使嘌呤含量在體內堆積，進而轉化成尿酸。對於高尿酸患者而言不利於病情的控制，甚至會誘發痛風，引起劇烈的疼痛。

2、茼蒿

茼蒿本身營養成分比較豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、鉀，而且脂肪含量較低，有一定的減肥作用，可是茼蒿嘌呤含量較高，每100g中含有33mg嘌呤，因此尿酸高的人要少吃。

否則可能會加重腎臟的負擔，導致痛風的情況更加嚴重，出現關節腫痛的情況，不利於身體健康。

3、菌菇類

菌菇類也是許多人非常喜愛的蔬菜，如香菇、金針菇、蘑菇等，雖然味道鮮美，特別是香菇的營養價值極高，但香菇中所含的嘌呤物質也出乎意料，每100克香菇含有約214。5毫克嘌呤物質。

即使金針菇也含有60mg嘌呤物質，屬於中等嘌呤食物，為了你自己的健康，你應該減少這三種蔬菜的攝入量。

4、豆芽

豆芽是豌豆的嫩莖葉，也叫“蘆筍芽”，它們屬於苗菜，具有口感細嫩、營養豐富的特點，受到很多人的喜愛，但豆芽也是高嘌呤食物，其嘌呤含量遠高於150mg/100g的嘌呤標準，是痛風和高尿酸血癥患者的禁忌蔬菜。

5、蘆筍

每100克中含有100毫克到500毫克嘌呤，蘆筍中未出土的白色蘆筍又被稱為白筍，出土後的蘆筍是綠色的稱為綠筍。

含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，具有減肥瘦身、降血脂、清熱利尿的功效。蘆筍雖然美味，但是嘌呤含量也是非常高的，是名副其實的高嘌呤食物，尿酸水平偏高的人建議你趁早遠離。

6、菠菜

菠菜素有“營養模範生”的稱號，含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C等，是葉黃素的最佳來源之一，但是菠菜中含有草酸，與含鈣豐富的食物一起易形成草酸鈣沉澱，痛風患者經常吃的話，容易引起痛風石。

7、十字花科類蔬菜

西蘭花，花椰菜等十字花科蔬菜，每100克中就含有81毫克的嘌呤，屬於中等嘌呤的食物，尿酸高的人是應該限制食用的，如果吃多了會阻礙身體內毒素的分解，讓尿酸結晶生成更快，容易誘發痛風。

結語：你瞭解了嗎？