十秒教會你蝦仁新吃法，不但肉質緊實Q彈，而且營養加倍！

隨著生活水平的不斷提高，蝦成為了大家飯桌上必不可少的食材之一，不管是聚餐還是招待賓客，都少不了它那可愛的身影，蝦不僅味道鮮美無比，而且它的營養也四十分的豐富，屬於高蛋白低脂肪的食材，也是很多喜歡健身和減肥的小夥伴的不二之選，隨著天氣的變冷，烹飪的做法也要隨之做出改變，今天小編就給大家分享這道非常適合冬天食用的蝦的做法，不但肉質Q彈緊實，而且味道也十分的鮮美，更重要的是這樣的做法會讓整道菜的營養加倍，那到底該怎麼做呢？接下來小編就給大家分享詳細的做法，喜歡的趕快動手學起來吧！

主料：基圍蝦350克，玉子豆腐2條，金針菇150克

輔料：大蒜子20克，小蔥10克，小米辣15克，生抽10克，蠔油8克，白糖6克，食鹽5克，番茄醬20克，料酒10克，澱粉30克

烹飪方法：

1。把小蔥切成蔥花，大蒜子切成蒜沫，蝦米啦切成小圈，金針菇用手扯成條狀

2。玉子豆腐用刀切成一指厚的寬度的薄片，放入澱粉中均勻的裹上澱粉，煎鍋預熱放入多點的食用油，放入煎鍋中煎成金黃色盛出備用

3。基圍蝦去除外殼只留蝦仁，把蝦仁裡的蝦線去除掉，放入煎鍋中煎至熟透後盛出

4。砂鍋中底部刷油，放入洗乾淨的金針菇，煎好的玉子豆腐和蝦仁，擺放整齊後，放入輔料中的調料和少量的清水，蓋上蓋子大火煮5分鐘

5。煮至時間到，開啟蓋子撒上入蔥花和小米辣，煮30秒關火出鍋啦！蝦仁的鮮美和玉子豆腐的滑嫩，一口咬下去鮮美滑嫩的感覺一下子湧上心頭，一天的疲憊就此消失的無影無蹤

烹飪技巧：

*玉子豆腐切成一指的厚度為好，煎制的時候不容易破碎，煮的時候也容易入味

*蝦仁可以買新鮮的基圍蝦自己剝，也可以買現成的蝦仁，自己剝的時候記得要把蝦線挑出，不然影響口感吃起來不衛生

*煮的時候要多放點番茄醬，番茄醬可以提升蝦仁和玉子豆腐的口感，煮制時間和火候要控制好，太久的話蝦仁容易老

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