紅酒有保質期嗎，存放多久比較合適，存了10年還能拿出來喝嗎？

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

前幾天老哥到我家裡吃飯，還特意帶了一瓶紅酒，說是這個酒在家裡存放的時間很長了，這次拿來和大家一起分享一下，嚐嚐味道怎麼樣？我平時比較喜歡喝茶，尤其是普洱茶，它和紅酒一樣，都是越陳越香，至於存多久最好，有的人說是5年，有的說是10年，也有的人講是20年，那普洱茶和紅酒都沒有保質期嗎？

葡萄酒它起源於古喬治亞王國，希臘和羅馬人則推動了它的發展，最後最佳化的則是法國人，他們提高了葡萄種植技術和釀酒技術，這也是為什麼，好的葡萄酒總和法國聯絡起來。一款好的葡萄酒，我們可以從6個方面來品鑑，分別是酸度、酒體、酒精度、單寧、甜度、風味。也就是說，葡萄酒好不好喝，在於個人的喜好，以及心情和喝的時候的場景。

初步瞭解葡萄酒以後，我們來一起看看，紅酒到底有沒有保質期，以及存放多久合適。

理論上來講，紅酒和普洱茶一樣，都沒有保質期。

不過由於我國食品衛生的相關規定，中文標籤它必須要有保質期，所以我們在國內買到的葡萄酒，都會標註保質日期。這個保質日期，就是它最佳的

品賞

期，也就是說在這個時間之內，飲用它的口感會達到最佳，一旦超過這個時間，它風味就會出現改變。

在我國原瓶進口的葡萄酒按照《食品法》相關規定，與其他食品一樣，設定進口葡萄酒的最大保質期為10年。

但從2008年以後我國《食品標識管理規定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要標註保質期，酒精度在10%以下的必須標註保質期，保質期為10年。

所以葡萄酒，其實它是沒有保質期的，但是有最佳品賞期。按照瓶身標註的資訊來看，一般的品賞最佳期是在10年，而一些國外的葡萄酒，最佳品賞期則是在10年之後，這和其本身的製作工藝，高度相關。

既然提到的保質期，儲藏葡萄酒這個前提條件也要了解。

買回來的葡萄酒最好有一個固定的地方可以放，不能接觸到陽光，溫度相對比較的恆溫的地方會比較好，最佳的溫度在13攝氏度的地方，最佳溼度為75%，如果家裡有儲酒櫃或者是酒窖的話，那麼這種環境更加的適合，它能夠保證葡萄酒慢慢醇化。

葡萄酒喝著有點澀，是不是就壞掉了呢？

上面我們提到了紅酒的品鑑有6個要素，紅酒之所以澀，其實和單寧的存在有關，這個單寧在自然界廣泛存在，各類植物、種子、樹皮樹葉、水果皮、橡木…。，是天然的酚類物質。

所以紅酒出現澀味，其實並不是壞掉了，或者是品質不佳，事實上酸和澀（單寧）是紅酒具備陳年潛力的重要前提，酸度是評估葡萄酒具備陳年潛力的參考因素之一，單寧則為長時間的陳年起著支撐作用。所以這個指標對於貯藏葡萄酒還是相當重要的。

【食刻說】

事實上不管是葡萄酒也好，普洱茶也罷，它都是有一個最佳品賞期的，這個時候氣味營養物質達到頂端，錯過以後，氣味還有營養物質則會慢慢衰減，長時間以後雖說可以喝，但是味道卻早已無味了。

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