烘焙人必修課！學完這節課，我終於知道天然酵母是怎麼回事

「廚studio」

是下廚房推出的課堂品牌。旨在聯合不同領域的生活家及品牌，透過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

酵母是使麵包蓬鬆柔軟、富有甜味的“麵包之魂”，研究更好的發酵方法是每個烘焙人的必修課。

有些人認為，相較於市面上現成可購買的商用酵母，天然酵母的培育非常麻煩。然而，天然酵母給我們帶來的，更多是驚喜！天然酵母中含有複雜多樣的菌種，它們製作出來的麵包香氣和風味更豐富，口感更佳，更保溼。在同等條件下，和商用酵母製作的麵包相比，用天然酵母製作的麵包，久放仍然能夠保持柔軟的質地。

天然酵母還有哪些優點？它們是如何製作的？想要更多瞭解天然酵母的你，機會來啦！

這節課，

大象老師

將為大家講授

天然酵母/魯邦種基礎課程 ，

包括天然酵母的特性、最快速的起種方法、天然酵母的儲存等等，滿滿的乾貨，趕快一起來學習吧！

• 人類發現酵母的歷史

• 天然酵母與鮮酵母、即發酵母的區別

• 天然酵母做的面到為什麼好吃

• 在家中培養天然酵母

• 天然酵母狀態的判斷

• 天然酵母與即發酵母的替換

• 天然酵母的儲存與活性恢復

• 天然酵母培養技巧

大象老師是下廚房的新晉男神講師，他講課環環入扣，將酵母的發展和培育娓娓道來，很少有人能把理論課講的這麼有趣～而且老師的拍攝真的太太太太棒了，每一幀都是重點！入股不虧！

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菜菜魚仔

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b站有看過大象的影片，還蠻喜歡的！這次下廚房的頭像不錯，一眼就認出來了。

大象

，科學烘焙，從科學角度解讀烘焙的規律。也許是下廚房最硬核的烘焙課程。

大象

丨

天然酵母/魯邦種基礎課程

丨錄播

課

限時特價：9.9元

29.9

元

6月24日 24點恢復原價