老媽牌秘製下飯醬，味道不輸老乾媽，食材簡單4步完成，拌啥都香

如今人們的生活條件越來越好，對於吃貨們來說，除了街邊琳琅滿目的美食之外，每個人心目中都有一道老媽牌的美食，因為地域的差別，從小吃媽媽做的一些美食，久而久之就成了一種習慣。就拿我來說吧，作為一個地道的北方人，愛吃麵食，所以從小就對各種醬汁感興趣，長大之後去南方工作，背井離鄉，最想念的也是媽媽牌兒的下飯醬。老媽牌秘製下飯醬，味道不輸老乾媽，食材簡單4步完成，拌啥都香！

雖然現在超市裡邊各種下飯醬牌子很多，但是老媽做的這款秘製下飯醬，味道不輸老乾媽，而且自己在家裡做，材料豐富又衛生，今天就給大家分享一下這個下飯醬，只有簡單的食材4步就可以完成，拌麵條拌米飯，甚至配著饅頭都好吃，拌啥都香。

【老媽牌下飯醬】

食材：五花肉餡兒，香菇，大蔥，姜蒜

調料：黃豆醬，白糖，雞精，鹽，蠔油，甜麵醬

具體步驟：

1，香菇清洗兩遍，洗淨雜質之後切成丁備用。香菇的根部也可以洗淨切碎，吃起來更有嚼勁，而且不浪費，準備好五花肉餡兒（肥瘦的比例3：7），不能太肥，否則吃起來太膩。

2，食材準備好之後開始製作，炒鍋放上，燒熱之後倒入油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時候不粘鍋，之後留少許底油放入蔥薑蒜末爆香，爆出香味之後再把五花肉餡兒倒進去煸炒，肉末炒幹水分後盛出備用。

3，肉末炒好之後倒出來，再加入適量的食用油，油溫燒至八成熱之後將香菇丁倒進去翻炒，香菇丁炸香，炸至表皮微黃，緊接著放入炒好的肉末，翻炒均勻後倒入蔥薑蒜，炒香之後放入5勺黃豆醬，3勺甜麵醬繼續翻炒均勻。

4，翻炒均勻之後，最後再放入白糖，雞精，鹽，蠔油，充分的調味，再倒入適量清水，改成中火熬製幾分鐘，讓肉沫充分吸收醬香，要不停的攪動鍋底避免糊鍋，小火慢熬等待汁水收幹，之後翻炒均勻就可以出鍋了，顏色呈鮮亮深紅色，拌飯拌麵都可以，一年四季都適合吃。

就這樣用簡簡單單的食材4步就可以完成，如果愛吃辣的朋友，還可以加入一些辣椒醬或者小米辣，做好之後晾涼，如果吃不完晾涼之後密封放在冰箱裡，不管是配米飯還是配饅頭都非常好吃。這就是老媽牌兒的秘製下飯醬，味道不輸老乾媽，感興趣的也可以自己在家裡學著做一下，很簡單。

圖片源於網路，如有侵權請聯絡刪除。