泡麵三分鐘，“解毒”30天？醫生闢謠：不妨警惕餐桌上的這3種
一碗泡麵只需要三分鐘，但是吃進肚子裡分解泡麵中的毒素卻需要30天。
最近看到這種說法，不由地震撼了一下，以前我可沒少吃。
可是仔細想一想這種說法有根據嗎？
是不是真的有害身體呢？
一直以來我們對泡麵都是又愛又恨，顯然在餓肚子的時候能有一碗泡麵，不但快捷廉價，而且還能填飽肚子。
但是，如果真的對身體有害，是不是不應該售賣呢？以後我們需不需要跟泡麵說“訣別”呢？
查查資料，答案並沒有這麼簡單，
一定還有隱情。
今天我們就來一起看一下泡麵到底有沒有害，會不會致癌？
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一、泡麵需要30天解毒？
吃一碗泡麵之後，泡麵中的很多新增劑會在身體中存留下來，需要肝臟努力一個月才能把毒素完全排除。
這種說法聽上去駭人聽聞，可是經不起推敲，首先要說一下為什麼有人覺得泡麵有毒，其實就是5個字：
食品新增劑。
泡麵中含有很多種食品新增劑，仔細看一下說明書裡面的東西可真不少，比如穀氨酸鈉焦磷酸鈉，薑黃素檸檬酸，還有食用香精等。
這些東西共同作用可以保證泡麵的口味讓它變得非常好吃，甚至有人覺得
，的調料包比自己做的飯香多了。
但是這些東西都是有毒的嗎？食品新增劑都會對身體有害嗎？
肯定不是，
如果真的有這麼多壞處，國家肯定是不讓生產的。
所有生產的食品都需要透過國家的質檢，我們有一些相應的標準規範泡麵的品質，雖然也使用一些食品新增劑，但這些含量只要符合國家標準，在正常範圍內都不會對身體有害。
當然泡麵和泡麵也是不一樣的，
只要是符合國家標準的都沒問題
，也有一些小作坊生產的，在監管範圍之外的，那就不好說了，最好不要嘗試。
二、泡麵會致癌嗎？
曾經有類似的新聞，在歐洲食品安全機構的檢測中發現一些海鮮湯麵中有一級致癌物質，而且類似的研究不斷深入，發現不單是某一家泡麵中含有，很多家泡麵產品中都發現了類似的物質。
聽到這種訊息，很多人對泡麵的擔憂更多了，
實際上這種擔憂是杞人憂天。
其實關於泡麵的研究不單純，在國內甚至是很多歐美國家都會有所涉獵，畢竟泡麵可不是隻有中國人在吃。
有很多學者發現，泡麵中有一種物質
丙烯醯胺
。
這種物質可是世衛組織所承認的潛在致癌物，早在1994年，國際癌症研究機構，就已經把丙烯醯胺歸納為
2a類致癌物
了。
其實在高澱粉低蛋白質的食物中，只要經過高溫烹調很容易出現，所以在油炸麵食相關的食物中，這種物質並不罕見。
這麼看來泡麵確實有潛在的致癌風險，難道我們以後都不能吃了嗎？
並不是，別忘了我們總說的一句話，
不談劑量就談毒性，那就是耍流氓。
雖然丙烯醯胺有潛在致癌可能，不過這和攝入量也有很大的關係，我們確實有很多人喜歡吃泡麵，但畢竟
每天都吃泡麵的人並不多。
甚至很多人幾個月才能吃上一次。
而泡麵中的丙烯醯胺含量並不高，在2016年有學者就指出，雖然泡麵中含有丙烯醯胺，不過它的平均含量可比我們常吃的油條、油餅以及麻花等食物要少得多
，所以也不要太過擔心。
總之
泡麵可以吃，但是要注意攝入量
，
一定要吃有質量保證的食物。
三、餐桌上的食物可能致癌。
當我們過分擔心泡麵的時候，很多餐桌上的常見食物已經給我們的健康帶來了更大的風險。
甚至很多我們經常吃的食物致癌性比泡麵高多了。
1.鹹魚。
很多人喜歡吃鹹魚，把魚捕撈上來用食鹽醃製曬乾，這樣魚類的儲存期限就明顯延長了，這一做法雖然原始，不過非常有效。
可是在很多報告以及指南當中，已經明確了鹹魚屬於一類致癌物，會顯著增加鼻咽癌風險。
這很可能與鹹魚中過量的
亞硝酸鹽
有關，這種物質很容易致癌。
2.燒烤。
你有多久沒吃燒烤了？
但是你一定要小心，燒烤雖然好吃，在高溫下脂肪和膽固醇都會變成有毒有害的物質，比如
苯並芘。
這種物質不但有致畸作用，還可以導致基因的突變，使一些癌症因子顯示出來，是肺癌、胃癌以及膀胱癌的元兇。
3.酒精。
很多癌症都是和酒精有關的，喝酒並不能帶來健康，可能帶來的是癌症。
雖然酒精可能並不是致癌物，可是酒精在體內代謝之後會生成
乙醛
，這種物質可以和身體中的DNA直接結合，使突變的可能性加大，所以喝酒對身體的危害非常大。
總結。
有的時候我們非常關注健康，可是卻搞錯了方向。
雖然泡麵有千錯萬錯，但是作為一種應急食品，它可以發揮很大的功效，方便快捷地把肚子填飽。
當然，泡麵確實有自己的不足之處，比如營養價值以及潛在的致病及致癌風險，不過，這並不能把泡麵完全打倒。
如果真的關心健康，還不如重視自己其他的飲食習慣，我們一些傳統地覺得健康的飲食習慣並不一定真的有益健康，反倒可能是潛在的致癌食物。
參考文獻
［1］王霄騰。 泡麵是“垃圾食品”嗎？［N］。 大眾衛生報，2021-08-31（006）。
［2］媽，泡麵真的沒有毒。 視知。 2018-09-26
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