曝光！這5種餅乾有致癌風險，扔了都別給孩子吃！
作者：白栗子
大家早上最常吃的是什麼呢？是豆漿油條，還是嘎嘣脆的小餅乾？
餅乾體積小，又扛餓，是很多家長和小朋友喜歡的早餐替代品。現在的餅乾種類和口味更是五花八門，充分滿足大家的不同口味。
然而，前段時間香港消保委抽查市面上的58款餅乾，就在5款餅乾裡面發現了致癌物質——
丙烯醯胺
。
丙烯醯胺正屬於2A類致癌物，即對人類致癌的證據有限，但是對動物致癌的證據充分。不少動物實驗中，研究人員都發現它具有潛在的神經毒性。
這5款餅乾大部分都是奶油或者果味夾心餅乾，其中還包括了廣告中經常搭配牛奶出現的某大牌夾心餅乾。
馬來西亞衛生部對此迴應：5款餅乾的丙烯醯胺為每公斤246微克，而歐盟的標準為每公斤350微克，致癌物的的含量低於歐盟的基準水平，健康風險不大。
那麼，這些餅乾我們到底還能不能吃呢？
後面營養科的醫生專門回答了這個問題：
不要拋開劑量談毒性
。放心，餅乾還是可以吃的，但是千萬不要長期吃，以免威脅到我們的身體健康。
除了餅乾，下面這些孩子愛吃的零食都有致癌的隱患，家長們千萬注意啦！
薯片、薯條
他們的原材料土豆屬於澱粉類食品，高溫烹調後會產生致癌物
丙烯醯胺
，而且它的丙烯醯胺含量高出穀類油炸物的整整
4倍
，生長髮育中的小朋友朋友一定要少吃。
這兩位還是零食中的“三高”代表：
高糖高脂高熱量
，吃多了會破壞營養均衡，而且容易產生飽腹感。飯前來幾片，就別指望孩子能多吃點飯了。
部分商家為了迎合健康的概念，推出了非油炸薯片。
注意啦！
非油炸≠無油、無丙烯醯胺
，它是指噴淋食用油後用熱風烘乾。理論上是可以降低熱量和營養損失的，不過為了追求口感，有些無油食品的含油量可能比油炸薯片還多哦！
此外，薯片和薯條裡還有很多的調味劑，都是不利於身體健康的。
醃製食品
典型代表：榨菜、香腸
。
醃製食品含有大量的
亞硝酸鹽
，經常吃的話會加重我們的腎臟負擔，容易產生高血壓。而且亞硝酸鹽還可能和胃裡的胺發生結合，生成另一種致癌物質——
亞硝胺
。
平時我們吃飯的時候可以偶爾搭配一點醃製品，但是作為主菜就沒必要了。要是實在喜歡吃，也可以多吃點
大蒜
來均衡一下。因為大蒜（提取物）具有幾乎１００％的亞硝酸鹽消除率，可以
降低亞硝胺的致癌危險性。
家裡做菜口味比較重的話，記得多備點大蒜哦！
蜜餞果脯
說到零食，怎麼能少了我們甜甜的蜜餞呢！但是它裡面的
甜味劑
，卻是我們健康的一大隱形殺手。
甜味劑分兩種：
營養型和非營養型
。營養型甜味劑產生甜味和熱量，如：麥芽糖醇、蔗糖等；非營養型甜味劑則幾乎沒有熱量，如：木糖醇、阿斯巴甜等，很多無糖飲料裡用的就是這個。
甜味劑改善了食物的口感，卻破壞了水果原來的營養成分，裡面還含有能致癌的
環幾胺和二環幾胺
。部分甜味劑小朋友吃多了還會拉肚子，甚至
腸胃功能紊亂。
規定標準內的甜味劑食用一些問題不大。不過有些黑心商家為了賺錢，會胡亂新增
劣質甜味劑
，特別是一些路邊小賣部的三無產品，家長購買時一定要仔細閱讀食物標籤。
燒烤食品
燒烤一直是午夜的美食榜單首選，可它製作中會產生一種叫
三四苯丙吡
的物質，具有很強的
致癌性
和
致基因突變性
，被稱為三大致癌物質之首。
美國一家研究中心蹭出過報告，吃一隻烤雞腿就相當於
60只
煙的毒性，而常吃燒烤的女性，得乳腺癌的機率是正常女性的
２倍
。
下面的4個方法，可以減少致癌物的產生：
１、先用微波爐把食物做成半成品，縮短燒烤時間。
２、用錫紙包裹進行燒烤，避免產生的致癌物附著到食物上。
３、少用些調料，降低腎臟負擔。
４、用吃一些蔬菜，燒烤的過程中
另外，儘量少點外賣和吃路邊攤，畢竟人家在製作過程，可不會這麼講究。
飲料果汁
酸酸甜甜的飲料，可以說是小朋友的最愛，也是不少家長頭疼的存在。
第一大問題就是蛀牙
。甜味碳酸飲料裡的
檸檬酸
會侵蝕牙釉質，而
糖
則會導致細菌腐爛，直接給牙齒造成
雙重打擊
。
另一個大問題就是傷害孩子的腸胃
。經常喝汽水、果茶等飲料，會刺激孩子的胃黏膜，沖淡胃液，影響食物的消化和吸收，部分孩子還出現過厭食、消瘦等症狀。
針對這兩個問題，家長可以從兩方面預防：一是及時
刷牙漱口
，二是儘量給孩子
自制
果汁，少喝汽水飲料。
部分奶油製品
奶油製品最大的危害，來自於裡面的
反式脂肪酸
。
反式脂肪酸會減少對身體有益的膽固醇，增加患冠狀心臟病的風險。
大部分的植物奶油都含有
反式脂肪酸
，一方面植物奶油的成本更低，另一方面做出的蛋糕更加美味，也更容易成型，是很多蛋糕店的首選。
大家購買蛋糕的時候，需要篩選一下，儘量購買不含反式脂肪酸的
動物奶油
製品。動物奶油還有豐富的
維生素A和維生素D
，儘管熱量和價格會相對高一些，但是吃起來更健康。
總而言之，大部分零食多多少少都含有一些致癌成分，但是大家也不用覺得特別擔心，什麼都不敢吃了。
重要的是控制好量，不要把零食當飯吃，挑選零食的時候遵循
“低糖低鈉低熱量”
的
“三低”
原則，孩子嘴饞的時候吃點還是沒問題的。
作者介紹：我是白栗子，一個邊熬夜邊養生的生活達人。來源：河媽樂活記（ID：HMLehuoji），跟生活有關的內容，在這裡你都可以看到。
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