為啥說每10根金華火腿中，會有1條狗腿在裡面呢？原來如此！

眾所皆知，中國的美食資源十分豐富，在全世界算得上是數一數二的。要說到我國人民吃的哪一種肉是最多的，那肯定就是豬肉了，而且我國的豬肉美食料理也有很多，其中

最著名的就有金華火腿，它的名氣可不是一般的大，和西班牙伊比利亞火腿、義大利的帕爾馬火腿並稱“世界三大火腿”

，這麼著名的火腿不去嘗試一下的話，那實在是太可惜了。

我國的金華火腿的吃法有千萬種，和那些西方國家的火腿不一樣，因為在我們中國吃火腿，更講究火候，主要是能為了展現出火腿最美味的一面，火腿的每個部位也都是有不同的烹飪方式的

，而且金華火腿的醃製是需要花上一年多的時間，連骨頭也都吃進了鹽，所以生吃的話是不可能的。

不過，這麼美味的食物竟然會拌有著這麼奇怪的一個傳言，傳說就是

每十根金華火腿當中都會有這麼一條狗腿在裡面

，這就很奇怪了，到底為什麼會這麼說呢？難道真像傳說的那樣嗎？實際上，這裡的狗腿並不是真正的狗腿，而是“

戌腿

”。

那麼就有人不明白了，為啥“

戌腿

”會被說成是狗腿呢？那是因為我國古人都覺得狗肉是不能上席的，味道雖好，但是不雅觀，如果非得拿出來的話，就用“戌腿”來代替，其實戌腿就是肥肉少、瘦肉多，看起來比較乾柴的肉而已，並不是真正的狗腿。

在醃製金華火腿的時候之所以要放幾條“戌腿”進去，那是為了讓火腿更好的吸掉戌腿中的精華，這樣更能使得醃出來的金華火腿更芳香郁人，吃起來的味道也更有滋味

，不過這只是古時候老式的醃製方法而已，現在的科技這麼發達，根本用不著這麼做了，全都是透過人工調節火候、溼度來造就火腿的。