它被稱為“白人參”！口感粉糯，健脾補腎抗衰老

家裡的老人總說，山藥是山中之藥、食中之藥，也被稱為：藥參、白人參。全因為山藥最大的滋補作用，在於益腎氣、健脾胃。

它含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶以及黏液質，無論你是脾陽虧還是胃陰虛，都有非常好的療效。常吃還能美容養顏、延年益壽。

山藥不僅口感粉糯，藥用價值甚至遠超食用價值。今天，小妹就為你精選4款山藥的神仙吃法，可甜可鹹，這個時節吃正好~

食

RECIPE

譜

1。 糖醋山藥排骨

2。 山藥豬肚湯

3。 山藥炒蝦仁

4。 拔絲山藥

糖醋山藥排骨

糖醋山藥排骨色澤誘人，做法簡單，僅看賣相就已經毫無抵抗力，下飯一次能吃一大盤~

食 材

主料：

排骨300克、山藥200克

輔料：

小蔥適量、生薑1小塊、蒜2瓣、白糖4勺、番茄醬1勺、食用油適量、鹽1勺、雞精少許、料酒1勺、生抽2勺、醋3勺

做 法

1。 碗中加料酒、生抽、醋3勺、白糖、番茄醬、鹽、雞精，攪拌均勻。山藥去皮切段備用。

2。 排骨涼水入鍋，放幾片生薑，加入料酒，煮出血沫後，撈出沖洗乾淨。

3。 炒鍋放油燒熱，下入蔥、姜、蒜，炒香，倒入排骨翻炒均勻，倒入糖醋汁、清水煮沸，蓋上鍋蓋，中火燉半小時。

4。 放入山藥段，小火燉至湯汁收濃，起鍋裝盤，撒上熟芝麻即可。山藥吃起來粉粉的，排骨軟爛入味，酸酸甜甜，超好吃~

山藥豬肚湯

冬季養生多喝山藥豬肚湯，不僅味道鮮美、營養全，還可以健脾養胃，恨不得天天來一碗~

食 材

主料：

豬肚1個、山藥2根

輔料：

蓮子適量、生薑1小塊、蔥1根、枸杞少許、料酒1勺、鹽適量

做 法

1。 準備好所有的食材，山藥切段，蓮子提前浸泡。

2。 鍋中加水，放入豬肚、料酒、蔥段、薑片，焯水洗淨血沫，切成絲。

3。 鍋內加入豬肚絲、水、薑片，蓋上蓋子，煮1。5小時。

4。 加入山藥、蓮子，接著再煮5-8分鐘，最後加點枸杞和鹽，撒點蔥花即可出鍋。湯色濃白，營養豐富，一勺下肚，超舒服~

山藥炒蝦仁

山藥炒蝦仁味道鮮美、老少皆宜，吃起來脆嫩鮮美，一上桌就被掃光了~

食 材

主料：

大蝦300克、荷蘭豆100克、胡蘿蔔50克、山藥100克、黑木耳6克

輔料：

姜1片、大蒜2瓣、鹽適量、食用油適量、玉米澱粉1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉50克

做 法

1。 大蝦剝出蝦仁洗淨，加玉米澱粉、料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。

2。 黑木耳泡發撕成小片，荷蘭豆撕掉筋，洗淨，胡蘿蔔、山藥去皮，切成斜片。

3。 將大蒜、姜，切碎，碗中加玉米澱粉、水，攪拌均勻，調成水澱粉備用。

4。 鍋中燒開水，加鹽、食用油，蔬菜放進去焯燙2-3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

5。 另起鍋，小火炒香姜、蒜末，放入蝦仁小火煎炒變色。

6。 再將蔬菜放入鍋中，大火快速爆炒約一分鐘，按照個人口味調入鹽，淋入水澱粉翻炒均勻即可。吃起來清脆爽口，味道特別鮮美，低脂又健康~

拔絲山藥

這樣做的山藥，簡單易學，秒變絲絲香甜酥脆，口口留香，好吃到爆~

食 材

主料：

山藥2根

輔料：

白糖適量、澱粉少許、油適量

做 法

1。 鐵棍山藥兩根，洗淨去皮，切段，放冷水中。燒熱水，水開下山藥，煮2分鐘，撈出過涼水，控幹水分，放碗中備用。

2。 準備少許澱粉，撒到山藥上，翻拌一下，讓每一塊山藥均勻裹上澱粉。

3。 鍋中倒油，5成油溫下裹好澱粉的山藥塊，炸至金黃控油撈出。

4。 鍋中放半碗水，加幾滴油，倒入半碗白糖，當糖熬至香油色，變得濃稠時關火，倒入山藥，讓山藥均勻地裹上糖色即可。

5。 倒入刷了少許油的盤中即可開動了。吃起來香甜美味，出鍋裝盤時能拉出長長的絲，絕對是小朋友的最愛~