很重要！讓肝變得健康的飲食習慣

讓肝變得健康的飲食習慣

多吃飯吧，飯就是最好的補藥

孩子如果不吃飯，父母就會說“多吃飯吧’飯就是最好的補藥。”這句話一點都沒錯。如果愛吃米飯，米飯就臺成為補藥：如果不吃米飯毒素就會沉積在體內。

那麼，為什麼米飯和健康有如此密切的關係呢，固為米飯會直接影響在人體器官中佔有重要地位的肝的健康。大部分現代人都忙於工作賺錢．因此一日三餐都無法準時吃。不良的飲食習慣會給肝增加負擔，影響肝的排毒功能，尤其是肝病患者更應該注意自己的飲食習慣。

曾經有-位肝病患者對醫生埋怨道：“我吃過很多對肝有益的藥，但一點效果都投有。”當然，既然吃了那麼多藥物都沒有療效，發牢騷是可以理解的，但目前世上還不存在能徹底治癒肝病的特效藥。雖然有些肝病藥物能有效地改善肝功能，但如果盲目地服用肝病藥物，肝還需要額外承受這些藥物帶來的副作用，如此一來反而會損害肝功能。

在服用肝病藥物之前，應首先改變錯誤的生活習慣，尤其是必須改善對肝健康有極大影響的飲食習慣。

◇保護肝臟的飲食習慣

為了肝的健康，應該培養什麼樣的飲食習慣呢？

首先，必須讓飲食保持規律。如果不按時吃飯，人就會感到非常飢餓，因此很容易導致過食的現象發生，而這種飲食習慣會導致發胖，最後影響肝功能。

其次，必須攝取富含維生素和礦物質的食物。如果肝功能降低，就很容易缺乏維生素和礦物質。這些營養素是促進體內新陳代謝的重要成分，一旦肝功能出現異常，這些營養素的需求量就會急劇增大，因此平時必須充分攝取富含維生素和礦物質的食品。一般來說，核桃，松仁、葵花耔內含有大量的維生素和礦物質，這些食物能預防脂肪肝。此外，新鮮蔬菜內富含有助於肝酵素維持正常水平的維生素B和維生素C。但是也不能只吃一種食品。如果營養平衡被破壞，肝病就會惡化，因此要均衡地攝取各種營養。

再次，必須少吃速食食品。如果因為工作繁忙或沒有食慾而用速食代替米飯，常此以往便會影響肝功能。速食內含有環境荷爾蒙、防腐劑、人工調味料等對身體有害的物質，而且缺乏營養，熱量很高，很容易導致肥胖。不僅如此，速食還有可能誘發面板過敏等病症。

另外，不能酗酒。適當喝一點酒可以降低心臟病、動脈硬化、大腦萎縮等疾病的發病率，而女性在經期外喝一點酒，還能預防骨質疏鬆症所引起的骨折。但如果喝得太多，就會導致各種問題。每天喝8克以上的酒並持續十年，將很容易導致肝硬化。

酒的主要成分是酒精，而酒精會降低肝的新陳代謝功能，尤其是會降低脂肪酸氧化分解的能力，導致脂肪肝。

脂肪肝對日常生活沒有很大的影響，所以很容易被人們所忽視，但如果長時間置之不理，就會引發肝炎、高血壓、糖尿病等各種疾病。在交際應酬的過程中，人們難免會喝酒，此時最好遵守一個規定，如保持米酒2杯（360毫升）的飲酒量，或燒酒2杯（100毫升）、啤酒3杯（600毫升）、葡萄酒2杯（240毫升）、威士忌2杯（60毫升）的飲酒量。但是，即使只喝少量的酒，也要儘量保持一週只喝一次就好。

和肉食比較起來，蔬菜是最好的下酒菜。肉食和酒一起食用，大部分肉會轉換成脂肪，因此最好食用低熱量、低脂肪的食物。當然，喝酒時很難抵擋肉食的誘惑，但蔬菜更有益於肝的健康，所以喝酒時晟好多吃菜、步吃肉。

肝病患者應該多吃豆類食品和鮮魚。豆類食品和鮮魚都富含蛋白質，因此即使少吃肉類，也能充分地補充蛋白質。

肝病患者儲存營養素的能力和新陳代謝的能力比較差，因此很容易缺乏人體所需的營養素。想讓肝細胞恢復或再生，需要大量的能量，因此必須準確地掌握肝病患者的營養狀態，均勻地攝取各種營養，這樣才能產生新的肝細胞，恢復降低的免疫力。

另外，應該避免食用以回鍋油製成的油炸食品。以多次使用過的油或不新鮮的油所製作的油炸食品中含有油在氧化時所產生的過氧化脂肪，這種成分對肝有害，因此必須食用以新鮮油製作的油炸食品。

最後要注意的是，不能隨便服用未經科學驗證的民間秘方。

肝病患者攝取的營養素在體內的利用率會明顯下降，而營養素的消耗量會明顯增多。尤其是伴隨腹水、肝性腦病、食道靜脈瘤、腹膜炎、糖尿病等病症的肝硬化，會讓人體的營養狀態更加惡化，因此需要接受適當的飲食療法。在這種情況下，如果盲目地食用未經驗證的“健康食品”或民間秘方，反而會加重病情。在日常生活中，應該限制鰻魚、紅參汁以及生食的食用量，同時要禁止食用被誤傳為有益於治療肝病的五加皮、桑黃菌絲、枳棋子等。