人間煙火，最是動人——蕨菜

作者：三月

1

前些日子，去了一趟廈門。

然後沒有去各大景區，而是去了菜市場。

是的，你沒有看錯，就是去了八市。

那條靠近港口，滿是海鮮的，飽含著煙火氣息的地方。

本來廈門就是沿海城市，海味自然是少不了的，但畢竟是菜市場，也藏著許多山珍。

就像那鮮味十足的春筍。

自驚蟄後，一直藏在土壤裡的鮮筍便開始破土而出。

每過一天，每下一場雨，那股子鮮味便在向大家發出美味的訊號。

春筍真心好吃。

切幾片二師兄的肉， 炒上一盤春筍，吃一盤彷彿都意猶未盡，只想一筷子接著一筷子。

春天是三晴兩雨的天氣，在這樣的氣候下，植物的生長速度是非常快的。

野菜們，也在偷偷地冒了頭。

2

不知道大家還記得蕨菜嗎？

蕨菜分為好幾種，有河邊的，還有山上的。

河邊的是綠色的，上面很多黑色的茸毛，要洗乾淨才可以炒著吃。

爆炒的時候，還得加一點生薑，因為在老一輩人眼裡，它特別寒涼，加上生薑可以起到抵消的作用。

山上的蕨菜，是略微有點黑色的。

滋味帶著微微的苦味，吃之前得先焯水一遍，去一去苦味。

接著切一根青椒，炒上一盤，別有風味。

以前還覺得這種野菜很少見，可是每次去菜市場都可以窺見它的身影。

其實，它也沒有那麼少見啦。

小時候，最喜歡做的事情，就是拎著一個小籃子去河邊採蕨菜。

在採蕨菜的時候，還可以撿到漂亮的“牙石”。

就是那種帶著水晶模樣的，水裡面的石頭，沒去一次都是收穫滿滿。

多的時候，一兩個小時就可以採一大籃子。

3

鼠麴草，很多人都不知道。

抑或者，有些地區不是這樣喊它的。

它是一種生長在田野中的野菜，但是鮮少有人會把它單獨做一盤菜，而是與大米一起融合在一起。

就是把大米蒸熟，將其捶打成團，放裡頭加入鼠麴草，就可以製成特殊的美食。

但是新鮮的鼠麴草不能用，還得曬乾。

將採回來的鼠麴草，用清水清洗乾淨後，曬乾後才可以用。

捶打好後，就可以用黃油將潤滑，開始揉搓麵糰，切成一小塊一小塊。

將麵糰攤薄，包上調至好的配菜，開口掐緊，上鍋蒸就好了。

吃起來啊，真心好吃。

這種沒事並不是所有地區都有，多數集中在南平。

而福州廈門泉州等地，都叫做青團。

只是南平地區的是鹹口的，而青團是甜口的。

我個人，更加喜歡鹹口的。

4

春天，似乎是野菜的天堂。

每個地區都有著獨屬於自己的野菜。

比如，折耳根。

川蜀人們的最愛，但是我卻無法接受。

所以啊，野菜也不是人人都可以享用的。

春天太短暫了，浪漫卻又濃烈。

美色與美食都不得辜負，浪漫至死不渝。

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