它是牛身上最“奇怪”的東西，南方人當成寶貝，北方人聞到想要逃

推薦語：

說起南方和北方的飲食習慣真是不一樣，北方菜到了南方無人問津，南方菜到了北方也會遭遇相同的待遇。

下文轉載自作者：九兒愛喝高粱酒

它是牛身上最“奇怪”的東西，南方人當成寶貝，北方人聞到想要逃！在我們的生活當中，隨著經濟不斷髮展，人們的生活是過得越來越好了，我們經常會吃到各種各樣的肉類，有牛肉，羊肉，雞肉鴨肉等等。在這麼多的肉類品種當中，那麼牛肉也是我們經常會吃到一種食物，今天跟大家說的這個食物是牛身上很奇怪的一種東西，但是並不是牛肉，可以說不吃肉，也有很多的人肯定也是猜不出來這種食物到底是什麼呢？牛身上很怪的東西，南方人當成寶貝，北方人聞到想要逃。

這個食物不管是看起來還是聞起來都是讓人感到非常奇怪的，其實這種食物實際上就是牛癟，牛癟是貴州黔東南一帶的一種特色的食物，這種東西在北方人看到以後是想要吐的，為什麼還會有人吃呢？可是用牛癟做出來的湯簡稱是百草湯。它的味道在剛開始的時候是有一些苦的，但是聞起來有一種牛屎的味道，很多人在聞到這種味道了以後就不想吃了，都會躲得遠遠的。可是在對於南方人來說是非常喜歡的。

也有很多的人，他們都會以為這個牛癟就是牛屎。不管是從顏色還是味道上，看起來也或者說是聞起來真的是跟牛屎比較相似。怪不得會讓很多的人都誤會了，看到就想跑，實際上牛癟不是牛市，而是用到了牛腸子裡邊的東西所做出來的，那麼在吃了這種食物對我們的腸胃也是有一個非常好的保健作用，還能夠起到去做助消化的作用，是非常受當地人歡迎的。

但是對於北方人來說是不能夠理解的，因為這個臭就算是營養再好也是不想吃的，當地的人們把這種食物當作是寶貝，只要家裡有貴客，也或者說是有什麼重要的事情才會把這種牛癟拿出來招待客人，如果你在去貴州那邊的地方吃過這種食物的話，說明他們把你當成了一個非常重要的貴客，你應該感到榮幸的。

牛癟雖然是牛腸子和牛胃裡面的東西，但是並不是牛屎，只不過是一些沒有被牛消化完的一些食物。牛癟被分成了生牛癟和熟牛癟這兩種，一般生的牛癟是剛剛宰殺的牛肉的牛肚肉裡邊的食物做成的，他們兩者吃起來的口感是完全不一樣的。生牛癟吃起來有一種涼爽的感覺，但是對於熟牛癟是透過生牛癟熬製以後做出來的美味叫做熟牛癟，所以說他們還是有很大區別的。

牛癟製作過程是比較麻煩的，因為牛是自然放養的牛，所以說幾天不讓牛吃東西，等到要牛癟的時候，就會給牛喂上一些新鮮的草，等到牛吃飽了以後馬上宰殺，這樣才會有新鮮的牛癟，這樣的牛癟才是最新鮮的，那麼有很多人在看到了以後都會覺得有些殘忍殺牛。可是也有很多的人是非常喜歡吃的，對於牛身上這個非常怪的東西，北方人看到想吐，南方人卻非常喜歡，現在你們看了這篇文章，應該知道是什麼樣的原因了吧？