不老莓，一種生命力極強的新興水果

不老莓又稱野櫻莓，是原產於北美洲的一種灌木，富含多酚類物質。它被人們所發現可有一段故事：1986年，切爾諾貝利核電站發生了影響極大的爆炸事件，而不老莓卻在事故中存活了下來。數百年來，人們對不老莓進地了深入的研究，由於其對健康的有益效果而被人們廣泛食用。自從被北美原著民首次食用以來，數世紀以來它都是人們理想的膳食補充劑，可為人們的心血管健康提供安全有效的解決方案。

在已發表的研究中，不老莓的提取物被證實可有效改善與心血管疾病直接相關的多個關鍵的心臟代謝指標，後者是診斷心血管疾病危險程度的生物標記物。不老莓漿果中含有的花青素可透過如下多種方式改善這些關鍵指標：

1、改善內皮細胞功能和提高血液流動。內皮細胞功能提高1%可減小心血管疾病風險8-12%。

2、增加血管內皮細胞中一氧化氮含量。血管內皮細胞利用一氧化氮作為訊號分子，使得周圍的平滑肌放鬆，從而導致血管擴張，增加血液流動。

3、減少內皮素-1的分泌，後者可導致血管收縮，限制血液流動。

4、抑制血管緊張素轉換酶活力。後者可將血管緊張素1轉換為血管緊張素2，從而引起血管收縮，間接導致血壓的增加。

5、降低細胞內和血管內細胞黏附分子的水平。二者均可引起炎症。

6、降低血脂水平（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯）。高膽固醇是心血管疾病的風險因素。

雖說不老莓是新興水果，但人們要吃上可不容易，因為儲存困難及其酸澀的口感，我們在市場上很難買到不老莓鮮果，一般會研發成不老莓製品供食用，例如說不老莓酒便是其中之一，國匠酒業車爾西系列的不老莓酒，共有三款口味，曜朝霞蔓越莓紅石榴風味、微甜，曜金秋紅櫻桃梨子風味、不甜，曜星月紅薯幹藍莓醬風味、半甜，各有各的風味展現，很受不老莓愛好者的喜歡。