養殖小龍蝦為什麼有的是紅色的有的是青色的？哪一種更好吃

其實青色的小龍蝦和紅色的小龍蝦都是同一個品種，它們顏色不一樣只不過是在不同時間段而出現的不同顏色。

我們在選擇小龍蝦蝦苗的時候一般選擇青殼紅爪尖的小龍蝦蝦苗，這樣的小龍蝦是優質蝦苗的標準。也就是說，小龍蝦蝦殼在最開始的時候都是青色的。

小龍蝦在養殖過程中不斷的脫殼並長大，在這個過程中受到的環境因素影響也比較大， 其中最為主要的就是水溫和光照。

小龍蝦蝦殼中是有色素的，隨著小龍蝦的長大，受到的光照時間會增加，在光照條件下，特別是夏季高溫條件下，小龍蝦生存的地方水溫比較高，這時候小龍蝦的蝦殼中的色素在長時間光照和高溫條件下而變成蝦紅素，這時候蝦殼就表現出紅色。

一般，在深水地方小龍蝦變成紅殼蝦的時間會要更長，這也是我們平常在淺水地方見到的龍蝦紅色的多，而在深水池塘或者河溝裡面捉到的小龍蝦青殼的更多的原因。

另外，小龍蝦在生長過程中，經過脫殼蝦殼的顏色本來也會逐漸的變紅，其實這也是小龍蝦性成熟的一個標誌。

整體來說，小龍蝦蝦殼變紅這是小龍蝦生長過程一個不可逆的事情，所有小龍蝦最後都會變成紅殼蝦。只不過如果水位更深一些，小龍蝦變成紅殼蝦的時間就會後推，這更有利於小龍蝦脫殼長個。

如果說哪個更好吃，清水塘認為還是青殼蝦好吃。經過烹飪，小龍蝦的蝦殼都會變成紅色，但是本來是紅殼的小龍蝦蝦殼會特別的硬，而青殼蝦的蝦殼就沒有那麼硬，青殼蝦的肉質也要嫩一些，沒有紅殼蝦的肉質那麼老。