酷暑中老年人：少吃“2瓜”，多吃3種新鮮食材，腿腳有勁身體好

炎熱的夏天，不管老人還是孩子胃口都不好，吃不下飯還容易上火。這時候主婦們會買一些清熱解毒的蔬菜來吃，像絲瓜、苦瓜等等。

但這兩種瓜菜，都有一些特殊的味道，不管怎麼烹飪，都難以完全去掉，所以老人孩子們都不喜歡吃。

而且苦瓜和絲瓜，也不能多吃！

老話說“夏吃苦，勝進補”，苦瓜是夏季很受歡迎的食材，有清熱降火等作用，可是苦瓜本身性寒，吃多了恐傷脾胃。中年人的脾胃相對較弱，所以苦瓜別吃太多。

說完苦瓜咱們再說說絲瓜，絲瓜烹飪出來的菜餚，比如說絲瓜炒雞蛋和蒜蓉蒸絲瓜，味道都非常棒。最主要的是，絲瓜的營養價值也很豐富。

但小爆老師提醒您：絲瓜雖然營養豐富，但如果遇到特別苦的絲瓜，那就要當心了，因為它們很可能有毒。

絲瓜在特殊的條件下，會生成一種高毒性物質，叫葫蘆素。如果大家發現了特別苦的絲瓜，苦到有些難以下嚥的那種，就不要再做了，趕緊把它們扔掉了。

一旦吃了就很容易造成中毒現象，出現上吐下瀉、消化道出血等現象，嚴重的甚至會危及生命。

那麼中老年人，夏季應該多吃哪3種食物呢？分別是豌豆、蝦仁和胡蘿蔔

新鮮的豌豆，顏色呈現翠綠，能給人帶來一種大自然的氣息，吃起來非常嫩，而且還帶有一種淡淡的甜味。

豌豆脂肪含量不高，但是它的澱粉含量卻非常高，其碳水化合物的含量是一般大豆的兩倍。所以豌豆可以替代一部分主食來吃，由於它的膳食纖維含量較高，這麼吃也能幫助大家控制血糖和體重。

那麼豌豆怎麼吃呢？小爆老師推薦：吃豌豆蝦仁炒胡蘿蔔

豌豆也是一種高鉀低鈉的健康食物，膳食中鉀元素含量越多，血壓降低就越明顯。因多吃高鉀低鈉的豌豆是有助於降低血壓、保護血管。

搭配上蝦仁，是蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪。每百克紅蝦仁含10。4克蛋白質，僅有0。7克脂肪，是夏日完美的蛋白質來源。

做豌豆炒蝦仁的時候，還可以加一些切碎的胡蘿蔔丁，一方面綠色的豌豆搭配紅色的胡蘿蔔丁，白色的蝦仁顏色更鮮豔，更能促進食慾。

另一方面胡蘿蔔裡面含有的胡蘿蔔素，在身體內轉化成維生素A，可以維持我們正常的視覺功能，以及上皮組織細胞的健康、骨骼的正常生長髮育。

這道菜具體怎麼做呢？

準備食材：豌豆、蝦仁、胡蘿蔔、大蔥、食鹽、生抽等。

第一步：蝦仁洗淨加入適量鹽，胡椒粉，食用油攪拌醃製十分鐘；

第二步：胡蘿蔔去皮切成小丁備用；豌豆粒洗淨備用；

第三步：鍋內加水燒開，下豌豆粒加鹽先煮一分鐘，再放入胡蘿蔔丁煮一分鐘，撈出瀝乾備用；

第四步：熱鍋冷油，下入醃好的蝦仁炒至變色，加入少許黃酒炒勻；

第五步：放入焯好的豌豆胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入少許熱水，鹽，生抽燜一分鐘；

第六步：淋入澱粉水勾芡燒開即可出鍋。

這道菜還有很重要的一點：蝦仁、豌豆和胡蘿蔔三種食物熱量都很低，就算多吃幾口也不會影響減肥，愛美的女性朋友們可以放心吃。