一起救救3C眼！4大富含DHA魚類，第一名竟是它
不少人都知道
Omega-3
（包含
DHA
和
EPA
）是護眼營養素之一，魚類有豐富的
DHA
，但你知道哪種魚的
DHA
含量最高嗎？
專家指出，
鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚和鮭魚及部分海藻等
都是
DHA
的來源，其中含量最高的是
「鮪魚」
。
為什麼只有魚類含有豐富
DHA
？
海洋形成時，有很多富含
Omega-3
脂肪酸的植物浮游生物聚集海中，而這些浮游生物是動物的食物來源，就開始了食物鏈
。
小魚吃動物浮游生物，中型魚吃小魚，大魚又吃中型魚，而人類吃大魚，就可從其中獲得
EPA
和
DHA
。
魚類的脂肪在室溫下是液態狀的，因為魚類在低溫和有極大壓力的深海中也能自由悠遊，魚油具有耐低溫和高壓的特性，
DHA
要到攝氏零下
45
度才有可能凝固。
而在鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚等魚類富含的
DHA
程度，以「鮪魚」最多。
鮪魚每其次是鰤魚
1784
毫克，鯖魚
1781
毫克，秋刀魚
1398
毫克。
但
專家
提醒，如果想透過魚類攝取DHA，建議以「蒸煮」的方式，因為燒烤反而會讓脂肪破壞而大量減少。
1.鮪魚
富含維生素
E
以及礦物質「硒」，除了可以抗氧化，防止體內產生過氧化脂質，還可預防動脈硬化，防止老化。每
100
公克中含有
2877
毫克的
DHA
。
2.鰤魚
富含維生素
D
，可促進小腸壁吸收鈣和磷被，預防骨骼老化。每
100
公克含有
1784
毫克
DHA
。
3.鯖魚
含豐富
DHA
、
EPA
、維生素
B2
、
B6
和
E
。能預防動脈硬化及心肌梗塞，每
100
公克含有
1781
毫克
DHA
。
4.秋刀魚
含豐富維生素
E
，可防老化和增強視力。每
100
公克含有
1398
毫克
DHA
。
自己越專業，孩子越健康！
