蘑菇怎麼做才好吃呢？這樣做好看又好吃，關鍵是做法還簡單！

食用菌又稱蘑菇，種類繁多，而大多數人們食用的還是人工種植的，如：香菇、草菇、木耳、銀耳、竹蓀。而今天我們要分享的是關於蘑菇的做法，簡單易學，還美味。

杏鮑菇炒牛肉

杏鮑菇炒牛肉

主料：杏鮑菇300克，牛肉300克

輔料：青椒2個，鹽1茶匙，雞精半茶匙，澱粉適量，食用油適量，雞蛋一個。

做法如下：

1，杏鮑菇洗淨，切片，待用。

2，牛肉洗淨切片，放入少許鹽、雞蛋清、澱粉醃漬一會；青椒洗淨切片。

3，開火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。

4，再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。

5，加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤即可。

烹飪小貼士：

牛肉一定要切均勻，滑油時速度要快，以防肉質變老。

醬燒香菇

醬燒香菇

主料：香菇20朵

輔料：蔥3根，紅椒1個，食用油適量，甜麵醬1大勺，雞精。

做法如下：

1，香菇洗淨，焯水後瀝乾水分，待用。

2，蔥洗乾淨，切蔥花；紅椒洗淨切斜段，待用。

3，炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，加入甜麵醬爆香。

4，倒入香菇，加入適量清水燜幹，然後加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤即可。

烹飪小貼士：

香菇焯水可以縮短烹飪時間，也可以有效去掉香菇的生味，食用起來更好吃。

菜心根炒雞腿菇

主料：菜心400克，雞腿菇350克

輔料：大蒜，紅椒1個，鹽1茶匙，雞精半茶匙，白糖、澱粉各1茶匙，食用油適量

做法如下：

1，菜心去葉，清洗乾淨，瀝乾水分；大蒜去皮切片備用。

2，紅椒去蒂，切開去籽，切段，備用。

3，雞腿菇洗淨切片，放入開水中焯一下水，撈出瀝乾水分備用。

4，起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。

5，再加入紅椒段，調入鹽、雞精、白糖調味，炒熟後用水澱粉勾芡，淋入名油即可。

烹飪小貼士：

雞腿菇焯水，可以去除異味，此菜應旺火爆炒。

糖醋香菇盅

糖醋香菇盅

主料：香菇10朵，豬肉200克

輔料：雞蛋一個，香蔥40克，香油2茶匙，雞精半茶匙，白糖1茶匙，鹽2茶匙，料酒、生抽、食用油適量，生粉2茶匙

做法如下：

1，香菇洗淨，去蒂；香蔥洗淨切碎；豬肉洗淨切碎。

2，將豬肉，香蔥一併放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。

3，起鍋燒開水，煮沸後將香菇煮5分鐘，撈出擠幹水分。

4，將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。

5，蒸鍋燒水，水開後將香菇肉丸子放進蒸鍋蒸20分鐘，最後淋上香油，撒上蔥花即可。

烹飪小貼士：

如果是幹香菇，一定要提前泡發。

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