秋季乾燥怕上火，喝茶清火，為什麼卻越喝越上火？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
九月將至，眼下的天氣，火氣未全退，燥氣已漸起來。
快到傍晚的時候，到外面陪朋友走了一會。
再回來時，嗓子裡卻幹到不行。
連忙燒沸了水，喝幾杯白牡丹，解燥降火。
難怪身邊有位懂中醫的長輩常提，這段時間是全年中最容易“上火”的時候。
秋季的天氣，乾燥且爽朗，陽光明媚而燦爛。
而福州的八九月，又燥又高溫，讓人一不留神就擔心上了火。
週末的時候，剛好有老友從武夷山過來。
原本那天下午他過來喝茶時，特意給他準備了幾泡今年的肉桂、大紅袍。
沒想到等他過來後，卻連連擺了手，說最近試了太多火氣很旺的新茶，最近上火牙疼不敢再喝新茶了，得緩個幾天。
聽完他的這番話，將桌面上的巖茶撤下，給他換了生態白毫銀針和四年陳的高山白牡丹。
鮮醇甘爽，毫香四溢的茶湯泡出來後，那位從來只喝中足火以上巖茶的老友發表了意簡言賅的評價：
“這茶挺好喝的，喝完喉嚨舒服多了。”
奇怪了，為什麼有的茶能清火，而有的茶卻越喝越上火。
這究竟是喝茶方式不對，還是茶葉沒選對？
《2》
什麼是上火？
按百度百科的詞義解釋，大意如下：
“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，屬於中醫熱證範疇。
從中醫理論解釋，人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。在乾燥氣候及連綿溼熱天氣時更易發生。
秋季天高氣爽，天乾物燥，若此時作息和飲食沒能及時調整，會引起上火的困擾。
一言不合，就會出現牙齦疼，面板癢，咽喉痛、嘴角乾澀等小毛病，讓人周身都覺得不舒爽。
每到這時，喝上一杯清香的好茶會讓人很舒坦。
香清甘活，清甜鮮爽的茶湯飲入後，入口清甜，爽口無比，回甘迅猛，生津感強烈。
源源不斷的舒適生津體驗，能夠極好的燥意。
話說，為什麼喝茶能降火？
其中，不得不提的是茶葉內部的特徵性成分——茶多酚。
茶多酚有很強的抗菌作用，常被不少化妝品和日用品視作為優良新增劑。
比如到超市的牙膏貨架上，就能發現不少大牌的牙膏，添入了茶多酚成分。以此來緩解牙齦腫痛，防止牙齒敏感等小毛病。
秋天氣候乾燥，空氣內溼度較低。乾燥的空氣會刺激人體的鼻黏膜等，產生無菌炎症。
隨之，我們就容易出現口乾舌燥，咽喉疼痛等不適感。
值此時，及時的喝上一杯清茶。
清潤鮮香的茶湯內部，兢兢業業的茶多酚們正在貢獻著自己的力量，祛除燥悶不適感。
同時，喝上一杯內在物質豐沛的好茶後，能帶來持久的回甘生津感。
傳統醫學理論認為，津液對維持人體機能的良好運轉，大有裨益。
喝茶生津能緩解上火症狀帶來的困擾，讓人體的身心更加舒爽。
由此看，喝茶能降火，自有一番道理。
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《3》
既然說喝茶降火，為什麼有的茶喝過後，反而“火上澆油”？
最直觀的理解，在於個別茶葉內部的“火氣”太重。
喝茶時，沒有留意好一款茶的適飲期，在新茶火氣正旺的時候將茶湯喝下去。
自然而然，會容易遇到上火的困擾，容易讓人舌燥，面板長痘等問題。
身邊好幾位喝了多年茶的朋友，從鐵觀音，到正山小種，以及大紅袍、普洱，甚至綠茶等，都有聽他們提到“上火”的說法。
總結看，排除掉茶葉品質的影響，喝茶上火最主要和一款茶的“生涯階段”有關。
往簡單的說就是新茶剛加工結束不久時，火氣旺。
一旦過量的飲用，極易上火。
比如，加工過程中要經歷焙火的武夷巖茶，幹茶條索內吃進去了不少的火。
茶葉作為植物的一種，本身沒有任何的火氣。所以在巖茶焙火完成後，到完成前，茶葉內部吃進去的火，會一點點的吐出來。
這個過程，稱為巖茶的褪火期，不建議茶友們飲用。
等到褪了一段時間的火後，巖茶新茶沖泡出來的茶湯裡，火味的濃度大不一樣，帶給嗓子的刺激感日漸變弱。
回到新茶剛焙火不久時，火味很足，幾乎沒幾個人能喝得下。大家在試茶時會說，這茶的火還得再褪一褪，才適合喝。
用一句老話形容，心急吃不了熱豆腐。
關於巖茶的褪火期，快則一兩月，慢則大半年，關鍵是看茶葉內部焙進去的火的程度，是輕火，中火，還是足火，以及茶葉儲存的條件。
如果在喝巖茶的新茶時，遇到火味特別重的情況，建議先耐心觀察。
看看到了後期，茶湯內的火氣能不能降下來，恢復一款好茶的本味。
通常完成，步入適飲階段的巖茶，茶香彰顯，桂皮香花香果香焦糖香等沉入湯水裡，茶湯觸感柔美，香清甘活至極。
等到那時再去喝茶，自然不用再擔心喝茶上火的困擾。
焙火的武夷巖茶，要等褪火後再喝，這是不少茶圈老饕餮的共識。
但較少人知道的是，向來以小清新面貌示人的綠茶，也並非是新茶喝越早越好，越能嚐鮮。
尤其是炒青加工出來的綠茶，吸收了不少熱量，像是浙江的龍井等在剛結束加工不久時，新茶的火氣同樣很重。
要放上十天半個月，讓茶葉的本味恢復後，才能嚐到清香鮮爽的風味。
喝新茶太，反而容易上火！
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《4》
除了茶葉本身的影響外，喝茶上火還和哪些因素有關？
喝茶上火，本質上是個量變引起質變的過程。
像開篇提到的那位老友，他作為一個愛喝巖茶的老茶客，喝了多年焙火特別足的巖茶。
每到新茶快上市時，為了淘到好茶，經常來回兩地奔波，每天要喝不少的茶。
不誇張的說，從早喝到晚，他一天能喝上七八包，甚至上十來包茶。
按這樣的飲茶數量，就很有可能因為喝太多，喝過量，從而導致上火。
從這樣的情況看，減少喝茶，特別是少喝剛加工不久的新茶，肯定能降低喝茶上火的機率。
另外，喝茶究竟會不會上火，還和個人的體質有關。
對於上火，每個人的體質表現都不同。
有人天天吃油炸燒烤，一次吃一大盆的炸花生米，也不會出現喉嚨沙啞，咽喉發痛等上火毛病。
但對個別怕上火的人而言，哪怕是吃了一小包的薯片，睡一覺起來就立馬長痘，喉嚨沙啞到說不出來話。
故而上火與否，還得看個人的體質影響。
最後，喝茶導致上火，還與飲茶的溫度有關。
喝茶時，直接將滾燙的茶湯喝進去，過高溫度的熱飲會燙壞人體的口腔黏膜。
特別是秋冬季節煮茶時，直接煮開一壺滾燙的熱茶後，倒進杯內大口喝茶。
一不留神，就容易被燙到。
從而讓人感覺，喝茶越喝越燥，像是“上火”了一樣。
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《5》
秋季，天乾物燥。
秋老虎的帶來的高溫不減，難免會讓人心生煩躁。
為避免焦躁的情緒，讓人體的火氣一點就著，保持心情舒暢，更能調節上火等小毛病。
每當這時，飲食和作息上都要做出調整，適應季節的變化。
初秋仲秋的飲食，宜清淡，不宜油膩。
吃好，睡好，保證充足的睡眠，自然能減少身體的上火不適。
健康養生，飲茶減秋燥。
為避免遇到喝茶上火這樣的糟心事，選對適合的茶，少喝火氣特別重的新茶，才是正選！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！
