美式咖啡跟手衝咖啡有什麼區別！

美式咖啡和手衝咖啡，從外觀上來看幾乎無差別，都是一杯無奶無糖的黑咖啡；而對於咖啡初學者來說，即便入口，它們倆的差別也不大，都是香香的苦苦的，或許其中一杯還有些酸爽。美式咖啡跟手衝咖啡有什麼不一樣呢？

01。美式咖啡

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美式咖啡的製作方式比較簡單，就是在濃縮咖啡里加水稀釋。對於水跟濃縮的比例並沒有一個完美標準，有些人喜歡濃一些，可能就會選擇使用咖啡跟水1：1、1：2的比例；有些則會選擇1：8這種比較清淡的比例。根據不同的豆子，比例調整也不一樣。

美式咖啡也不是單純的將濃縮咖啡跟水混合起來就可以了，美式咖啡對於濃縮咖啡跟水誰先放是有講究的哦！如果倒入的順序錯了，那你很有可能就得到另外一種咖啡了：

美式咖啡：濃縮咖啡+水

Long Black：水+濃縮咖啡

關於美式咖啡的出現：源於二戰時在義大利的美國大兵，由於不習慣Espresso的濃烈，而在其中加上了開水稀釋。這引起了義大利人的鄙視，呼之為Americano，美國佬咖啡。

02。手衝咖啡

手衝咖啡利用手衝器具，將熱水倒在咖啡粉上，萃取出來的咖啡液體，滴入分享壺中。手衝咖啡的萃取比例，水和咖啡粉的比例一般是1：15。

現在理解的手衝咖啡更多是指一杯從種子開始就嚴格挑選、用嚴謹科學方式製作的咖啡。根據所使用咖啡豆的不同（比如咖啡豆的烘焙程度，品種、處理方式等等），咖啡師可以制定出專屬於這一支豆子的衝煮引數以及衝煮手法，以表達出他對這支豆子的理解以及表現出這支豆子的風味與個性。

一般來說，手衝咖啡並不去加奶、加糖來飲用，而是建議去感受它的各種風味、口感表現。而且根據所選擇的濾器不一樣，所得到的咖啡風味也會有不同哦！

03。美式咖啡跟手衝咖啡味道有什麼區別 ？

美式咖啡多選用深度烘焙的意式拼配咖啡豆，更多地表現出咖啡中的焦糖、巧克力、堅果等烘焙風味；濃縮咖啡採用高溫高壓方式萃取，往往會有一層crema，即便是做成了美式咖啡，在表面也是可以看到有一層crema，咖啡喝起來會比較香醇、順滑、均衡。

手衝咖啡所使用的咖啡豆會比較多元，烘焙程度從淺到深都會有，但一般選用單一產區的咖啡豆，進行中淺度烘焙，保留住咖啡豆的原產地風味，像耶加雪菲產區的橘香，肯亞產區的蘋果酸質，可以喝到比較多的風味。