《本草綱目》中記載，馬齒莧能治11種病，中藥師提醒：3類人勿食
馬齒莧是農村田間地頭最常見的野菜，又名：馬莧《名醫別錄》 五行草《圖經本草》 五方草《本草綱目》 長命菜《本草綱目》 九頭獅子草（民間還有馬齒菜，馬菁菜，麻繩菜，螞蚱菜等叫法，各地方言不同，叫法也不同，你們那裡叫什麼名字？可以評論區留言。） 一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。
李時珍說：其葉子一片片緊挨著看上去像馬齒，而其性滑利似莧，故名馬齒莧。俗稱大葉者為純耳草，小葉者為鼠齒莧，又叫九頭獅子草。其性耐久難燥，所以有長命之稱。《軒轅述寶藏論》以及《八草靈變篇》都將馬齒命名為龍芽，又名五方草，也有五行之義。下圖為《本草綱目》中有關馬齒莧的11種疾病療效的記載。
馬齒莧生長迅速，生命力強，耐旱容易存活，拔掉的馬齒莧暴曬6-7天，只要遇到一場雨，就能頑強的活下來，因此人們又稱其為“長壽菜”。
雖然不起眼的野菜，卻含有豐富的營養，常吃對人身體是非常有益的。
馬齒菜莖葉可以食用，可以涼拌，炒食，做湯等，肥厚多汁，味道鮮嫩，具有很好的營養價值。
野外自然生長，玉露澆灌，還原自然的味道。
馬齒莧的吃法一、蒜泥馬齒莧：
1、新鮮採摘的馬齒莧，色澤翠綠，肥厚多汁，清洗一下，上鍋蒸。
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2、蒸10分鐘左右，關火，取出放入涼水盆；攥出水分，瀝乾水分；
3、切碎放入碗裡備用；
4、用石臼搗蒜器（蒜罐）搗蒜，搗成蒜泥備用，這種最原始的工具搗出來的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。
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5、搗好的蒜加入適量清水，倒入香油，加入適量鹽調好備用；
6、把蒜泥倒入碗裡，拌勻即可，沒有複雜的調料，就是馬齒莧，蒜泥，食鹽，保持了自然的鮮味，原汁原味，
馬齒莧的吃法二、馬齒莧煎餅：
馬齒莧的吃法三、馬齒莧炒雞蛋：
馬齒莧洗淨切碎放入雞蛋中，攪拌均勻，油熱把雞蛋液倒入鍋裡翻炒即可，既有馬齒莧的鮮香，又增添了雞蛋的香味，這樣做，掩蓋住了馬齒莧的稍微發澀的味道，是最簡單最好吃的方法之一。
還有一種高大上的馬齒莧炒雞蛋的做法，那就是整根的馬齒莧焯水控幹水分，鍋裡倒入雞蛋，然後再放入整根的馬齒莧，待雞蛋成熟出鍋，這樣做出來的顏值高，有範，有型。
馬齒莧的吃法四、馬齒莧菜糰子：
馬齒莧焯水切碎，放入雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，香油，植物油等調料拌勻做餡，熱水燙一下玉米麵和好，包成菜糰子，上鍋蒸40分鐘左右，新鮮的野菜加粗糧，不適為最樸素的吃法了。
馬齒莧的吃法五、馬齒莧餃子：
馬齒莧焯水切碎，放入煸炒過的豬肉，蝦仁，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，蠔油，香油，植物油等調料拌勻做餡，和麵包成餃子，咬一口，鮮美的豬肉，碩大的蝦仁，馬齒莧的鮮美融合在一起，那叫一個爽呀。
馬齒莧的吃法六、馬齒莧扣肉：
夏天是馬齒莧的生長旺季，吃不了可以蒸熟曬乾；
曬乾後的馬齒莧喜油，跟豬肉搭配可以做出很多美食，紅燒肉裡放入曬乾洗淨的馬齒莧，燜得時間越長越能入味，味道絕對不輸梅菜扣肉；
馬齒莧的吃法七、馬齒莧包子：
用馬齒莧包包子，一定要用曬乾的馬齒莧幹加大塊豬肉，肉塊一定要看得見，那樣做出來的包子，馬齒莧幹充分吸收了豬肉的油脂，大塊豬肉跟馬齒莧乾的搭配，使得豬肉更香，馬齒莧更有味道，保你吃一次想三年。
馬齒莧的吃法八、馬齒莧白米粥：
白米粥中放入適量的馬齒莧，對於老年人養生再好不過了，可以有效的防止高血壓，降低血脂，血糖，清淡的米粥更能有益於老年人的消化，是老年人養生粥的不二選擇。
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馬齒莧不止好吃，還是一種中藥， 馬齒莧具有三大功效；
據“湖北省中醫院，胡曉雪副主任藥師”介紹：
馬齒莧味酸，性寒。歸肝、大腸經，屬於清熱解毒類中藥，為解毒治痢疾常用藥。
馬齒莧具有三大功效。
一是清熱解毒，用於熱毒引起的癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷。
二是涼血止血，用於便血，痔血，崩漏下血。
三是止痢，用於熱毒血痢。馬齒莧一般幹品生用或新鮮用。
馬齒莧一般幹品生用或新鮮用。幹品生用每日用量9～15克，一般煎煮內服，也有外用研末調敷患處。新鮮馬齒莧可搗汁服用，用量比干品大；也可外用，如取適量鮮馬齒莧搗敷患處，還有用新鮮馬齒莧葉煎湯燻洗。
馬齒莧的三大禁忌人群：
使用馬齒莧時應注意：脾胃虛寒，腸滑作洩者勿用。孕婦禁用。馬齒莧與鱉甲相剋，不與鱉甲同煎同食。剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃。
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