什麼是冷萃咖啡?Cold Brew有什麼特別之處？超簡單的冷萃製作方法

冷萃咖啡現在很流行，尤其是在炎熱的夏天，不管是罐裝的還是瓶裝的冷萃咖啡隨處可見，市面上還有很多冷萃包供應，不同的風味滿足不同人的需求，下面我們就來看看冷萃咖啡是什麼，以及大家為何如此熱衷於冷萃咖啡。

冷萃咖啡是怎麼來的？

大約在2010年左右，繼冰咖啡之後，冷萃咖啡掀起了新的熱潮，冰咖啡作為在炎熱的天氣裡一種冷飲，存在一個問題，咖啡中的冰塊會導致你在喝到一半時，咖啡味道變淡，面對這種情況，冷萃咖啡解決了這個問題。

冷萃咖啡的製作方法

冷萃不是使用滾燙的熱水從咖啡渣中提取風味，而是用冰水或者常溫水，咖啡以1：10的比例與水沖泡，咖啡粉在水中浸泡12-24小時，以便達到最佳風味，以達到在不加冰的情況下，也能喝到一杯高濃度的咖啡。製作好的冷萃咖啡可以加冰、加奶、加水稀釋，或直接飲用。

懶人也能做冷萃咖啡？

不用買豆子自己磨粉，用冷萃包既方便又省事，有密封的大小合適的杯子就行。通常每包冷萃包的粉量是12g，建議粉水比1：10-1：15，具體依照個人喜好調整：

1：10的比例，每包用120g水，適合加奶加冰飲用；

1：15-1：20的比例，每包配180g-240水，直接喝。

建議萃取時間在12-24小時，不要超過24小時。如果用熱水泡的話，建議水溫88-90℃，浸泡時間4分鐘。