驚蟄後，建議中老年人“3吃3不吃”，陽氣足身體棒，健康過春天

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

驚蟄以後，在飲食上大有講究，建議中老年人“3吃3不吃”，陽氣足身體棒，健康過春天。按照老一輩的說法，春天和肝是相對應的，意思很簡單，春季的氣候與人體肝臟有著密切關係。養肝護肝，要從飲食做起，這是最基本的一個方面，飲食合理均衡，就可以做到整年的健康安壽。

那春天中老年人應該吃一些什麼呢？到了春季，不能夠進行大補，如果大補很容易造成上火的情況，應該要做到飲食清淡，不要過度地食用乾燥、辛辣的食物。很多人認為春天其實就是多吃野菜，事實上，只說對了一部分，陽氣上升，還需要吃一些滋陰的食物。

建議中老人，“3吃3不吃”分別指的啥呢？

3吃：豬肝、山藥、韭菜

豬肝

春養肝，古人一直有“以形補形”的說法，豬肝含有大量的鐵元素，而且營養價值也比較的高，比如其含有大量的蛋白質、

維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，這些都是人體所必需且又容易缺乏的營養物質。

吃豬肝的時候要注意，一定要清洗乾淨，這樣才能沒有異味，而且一次性也不要吃得太多。

蔬菜豬肝湯

所需食材：菠菜、豬肝、薑絲

做法：菠菜放入沸水中焯水，撈出備用，豬肝先浸泡，中間多換幾次水，接著切成片，用澱粉抓勻，放入薑絲和料酒，鍋裡放入油，加高湯，放入醃製好的豬肝，加入菠菜，用鹽調味即可。

山藥

山藥屬於滋陰的食物，我們在吃一些助陽氣的食物以後，也不要忘了吃點山藥，健脾胃還容易消化。

山藥的烹飪手法比較多，可以炒可以煮可以燉，還可以紅燒

，製作的時候根據山藥的品種來選擇是燉還是紅燒。

山藥炒荷蘭豆

所需食材：山藥、荷蘭豆、大蒜

做法：山藥去皮，切成片，放入到沸水中焯水，荷蘭豆去掉筋膜，重複第一次的動作， 焯水以後，另起鍋，放入植物油，把蒜放進去爆香，接著放入焯水的山藥和荷蘭豆，放入鹽加入雞粉即可。

韭菜

韭菜有助陽的食療作用，

曾經周頤被問到“菜食何者為佳?”他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”春天的韭菜最為的鮮嫩，它也叫“起陽草”

，相當適合老人吃。

我們選購的時候要注意一下，韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉香味相當淡一些，適合炒著吃，細的適合包餃子。

韭菜炒肉絲

所需食材：韭菜、豬肉、薑絲、豆皮、蒜末

做法：冷鍋熱油，放入豬肉絲煸炒出香味，接著放入薑絲還有蒜末，把它爆香，然後倒入韭菜、豆皮、進行翻炒，放入鹽和雞粉調味即可。

3不吃：辣椒、馬齒莧、檸檬

馬齒莧，

這種野菜，它是酸性的，在春天的時候，我們要少吃，因為它容易增加肝臟的損傷，

同時還有很強的刺激性，對腸胃有一定的損傷。

辣椒，它屬於辛辣之物

，春天本身比較的乾燥，如果吃辣椒的話，很容易引起上火，導致咽喉不舒服，而且也會造成面板問題。

檸檬，春天要少酸多甘，檸檬是屬於酸性的一種果子，春天做菜的時候還是少放，不然容易影響到吸收。

【食刻說】

驚蟄過後，建議中老年人“3吃3不吃”，多吃應季食材，比如韭菜，多吃養肝食物，比如豬肝，同時還要吃一些健脾胃的食物，

比如山藥，而儘可能少吃酸性食物、辛辣食物、乾燥的食物，陽氣足身體棒，平平安安健康過春天。

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